[食譜] 西餐丙級 早餐鬆餅

http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/36869243 簡單圖文教學 話說鬆餅好像現在很紅的甜點之一呢 那來個在家也可以輕鬆吃好吃的鬆餅教學好了 ^^ 要準備的材料有 麵粉 150g 發粉 5g 白糖 40g 鹽巴 1g 牛奶 150cc 雞蛋 兩顆 沙拉油 10cc 首先 先把麵粉跟發粉過篩 然後把雞蛋的蛋黃以及蛋白分開 取蛋黃的部分 加入麵粉中 然後加入1/3的白糖(剩下的等等用)以及鹽巴 再把牛奶倒入 攪拌均勻 攪拌均勻後再加入沙拉油 再次地攪拌均勻後 麵糊就可以放在旁邊備用瞜 接下來就是比較特別的部分搂 我們來把剛剛雞蛋取出來的蛋白的部分 打成濕性發泡 蛋白打發過程中 把剛剛剩下的白糖分2到3次加入 打發好蛋白以後 我們也是把蛋白分三次加入剛剛的麵糊中 攪拌好的麵糊 稍微給他靜放15 ~ 30分鐘 接下來就是準備煎鬆餅摟 首先把平底鍋塗上一層薄博的沙拉油 然後用湯匙舀一湯匙的麵糊 先從平底鍋的中心倒入 等麵糊差不多有5cm大左右 然後在順著麵糊往外繞 (這樣鬆餅內外厚度才會一致) 等鬆餅麵糊上看見泡出氣泡的時候 就可以偷偷把鬆餅掀開來看看是不是熟了 (大概就是麵糊表面上色的時候) 接下來就是也把另外一面也煎成黃黃的顏色就可以摟 這樣鬆餅看起來很好吃吧 鬆餅剛煎出來 熱熱的 再配上好吃的蜂蜜 又更是絕配阿 ^^ -- ◆ From: 123.204.34.178
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→ gananish:熱完鍋之後火可以小一點喔！ ^^|| 04/08 20:40

→ hiphopkawaii:謝謝 下次我會再試試看的 ^^ 04/11 13:40