看板cookclub
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幾週前偶然在全家看到有賣小包裝的鳳梨花鮮果乾
雖然裡面只有2、3片要價5、60元 但實在蠻好吃的
後來又去家樂福買了類似的鳳梨花果乾 7、8片近150元
也是不錯吃
後來google一下好像蠻簡單做的 就只是鳳梨切片低溫烘乾
剛好我也有低溫烘乾的機器 (平常做小狗零食)
但"明確"的步驟跟條件卻不多
鳳梨處理來說 有說要先川燙過的
溫度來說 有說35度的 也有說57度的
時間來說 有說至少12小時 也有24小時 也有30小時的
請問有沒有板友有自己做過的 或是知道製作條件的 可以分享一下嗎??
謝謝~~~~
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※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.32.65※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495028447.A.87D.html
推 wind22: 我們家是fd-77, 開最高(建議是135f)烘12小時 過程要翻 05/18 15:36
→ wind22: 面 05/18 15:36
→ wind22: 也要根據厚度和密度調整~~ 05/18 15:36
推 gelid: 我是鳳梨沒處理直接70度烘，時間視厚度而定 05/18 20:39
推 cein: 我是fd-77,135뀯17hr厚度約0.5-1cm，借題問果乾烘完一段時 05/20 21:21
→ cein: 間會出現蕾類似反潮狀況，該如何處理？會有點黏手 05/20 21:22