可愛小廚娘。餅乾特集

主麵團配方： 奶油８０Ｇ 砂糖約5湯匙 麵粉約３大湯匙（小學生用來吃營養午餐的那種) Klin奶粉約4 +1/2湯匙 泡打粉少許 步驟: A.奶油+砂糖打發 B.將奶粉與泡打粉加入A材料中 C.用飯匙攪拌均勻 D.分別加入所需要的口味 如：蔓越莓、葡萄乾、大波露白巧克力剪碎 薰衣草、迷迭香剪碎 黑芝麻粉 E.入烤箱: 薄的約150度考10分，再以100度續考15分 厚的約160度考15分，再以100度續考20分 風味特集: 果物白巧克力系列 ＊蔓越莓白巧克力＆＊葡萄白巧克力 浪漫花草系列 ＊薰衣草牛奶＆＊迷迭香牛奶 健康養生系列 ＊黑芝麻牛奶 心得： 隔了好一段時間，再度拾起做餅乾的感覺真的令人開心 不過此次做下來，深深的感覺到期時做餅乾重要的是經驗 因為其實配方比例的多寡，一旦你抓到了”對”的感覺 那麼成品就會很完美了，什麼是所謂”對”的感覺呢？ 其實，以我個人經驗而言，麵團中奶油與粉類的溼度要恰到好處 我所實驗出來的，通常是將粉類加到麵團不會難以塑形，也不會太油的程度，是最剛好的 因為我有嘗試過將粉類多加一些，想讓餅乾可以不要那麼油膩 但是，結論是，餅乾的口感就會有點”論論”（台語）的 不過，還是可以補救的啦，就是將餅乾載入烤箱以１００度續考１５～２０分鍾 這樣就會讓餅乾變脆啦！呵呵～以上都是一些小小心得，請大家多多指教唷！ (￣▽￣＃)﹏﹏ 網誌版 http://www.wretch.cc/blog/carina32&article_id=12745050 （圖要晚些才會陸續補上唷!^^） -- ◆ From: 61.62.28.168
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