[問題] 煮完薑湯變成黑色的

昨天晚上幫家人煮完薑湯就去睡覺了 用市場買的老薑、地瓜跟二砂 老薑跟地瓜都是用新的刷子刷乾淨沒有去皮直接打扁跟切塊下去煮的 煮的過程中有大火燒開之後把浮沫撈出（浮沫有點黑黑的） 最後成品是淡黃色的喝起來沒有怪味 今天早上要出門時發現整鍋變成黑色的 我會把他倒掉 請問這是為什麼呢？ （最後一塊薑拍打後裡面有帶一點墨色我就把那塊丟掉了） 小弟在公司煮的方式一樣但是就沒有發生這樣的狀況 ----- Sent from JPTT on my iPhone --
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推 gotta: 地瓜好像放久會變黑 02/07 13:52

推 vivi830505: 地瓜本來就會變黑 02/07 16:06

→ Kukuxumusu: 地瓜放久本來就會黑綠色 浪費了一鍋 = = 02/07 17:34

→ Adven: 曾經把馬鈴薯削皮以後 幾小時回去看 還想說我沒削芋頭啊 02/07 22:40

推 mswinnie: 地瓜煮久就會變黑色 02/08 00:15

→ poiuy66887: 感謝各位回復我已經倒掉了還好我只用了三條小條的地瓜 02/08 13:07

→ poiuy66887: 昨天晚上煮只放薑就沒事了 02/08 13:07