[食譜] 韓式炸雞、洋蔥炒豬頰肉、金針菇炒蛋

【小廚娘上菜】韓式炸雞、洋蔥炒豬頰肉、金針菇炒蛋、韭菜花洋蔥炒木耳 圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/310032081 距離上次小廚娘上菜 已經快一個月了XD 呵呵~~實在太懶惰啦!! 沒有做一些新菜色 所以就沒有和大家分享 今天嘗試了炸的料理 做了"韓式炸雞" 平常總因為健康因素而不做炸物的我 因為看了韓劇，吃得津津有味的韓式炸雞終於還是忍不住了 哈~~ 加上老公朗著想吃韓式炸雞 做老婆的我，怎能不試試看呢? 韓式炸雞 成品超好吃 炸兩次果真酥脆到爆炸 但不夠辣，也不夠紅(這不是韓式炸雞~~~這不是韓式炸雞~~~這不是韓式炸雞啦!!!!!) 我覺得比較像糖醋 真應該多加一匙辣醬的啦!! 材料：小雞腿一盒10隻(或是雞翅)、白芝麻、蒜頭、酒、中筋麵粉 醃料：醬油、鹽少許、白胡椒粉少許、蒜頭4個、酒。 醬汁材料：韓式辣醬2大匙（後來覺得應該多加一大匙）、水1碗、番茄醬4大匙 、醬油少許、蒜頭3個切細、糖1.5大匙、蜂蜜一大匙。 作法: 1.小雞腿加入醃料拌勻，放入冰箱醃1小時。 2.調醬料：把醬料放入小鍋中可直接煮滾即可關火。 3.將醃入味的雞肉均勻沾裹上麵粉，靜置1~2分鐘，準備一大碗冷水放旁邊備用，將裹好 粉的雞翅快速沾水，讓表面微濕後再迅速裹上一層麵粉，靜置約3~5分鐘 ps.裹兩次粉的目的，是可以炸出脆皮喔~~ 4.小鍋裡放油（可以蓋過雞一半就好），炸3分鐘翻面，將兩面炸成淺黃色後先撈出來瀝乾。 5.再熱鍋，炸第二次（油若不夠就需再加）讓油繼續加熱使溫度升高後再把雞肉放回 油鍋中炸約30秒~1分鐘。 6.炸第二次的同時，將醬汁開火，等到第二次炸好後，直接將炸好的雞腿放入煮滾的 醬汁鍋裡。 Ps.炸第二次的目的可使雞肉的顏色更金黃喔~~ 我只有把8隻放進去煮，留了2隻原味，兩種吃法，各有風味!! 洋蔥炒豬頰肉 真的太喜歡吃豬頰肉的口感了 搭配洋蔥的甜，真是太搭了啦 今天這道料理好下飯 不是老王賣瓜，真的超好吃~~~ 材料：洋蔥1顆、豬頰肉一塊 調味料 : 醬油一大匙、味醂半大匙、水兩大匙 作法: 1.洋蔥切條狀、豬頰肉切條狀後再切成好入口的大小。 2.起鍋加入一點油，將洋蔥炒香至透明。 3.將洋蔥撥到鍋子旁邊，再將豬頰肉加入煎至微焦。 4.加入調味料炒至收汁。 金針菇炒蛋 材料:金針菇一把、雞蛋4個 作法: 1.金針菇去尾稍為清洗切三段剝開細狀備用。 2.雞蛋打成蛋液，加入一點鹽、白胡椒粉打勻備用。 3.起油鍋放入比平常炒菜多一倍的油，倒入打勻蛋液，放入金針菇後稍微等蛋液邊緣煎 好後翻炒成炒蛋即可。 韭菜花洋蔥炒木耳 很喜歡炒起來顏色很漂亮的菜色 真應該加個紅蘿蔔的啦~ 這樣就更加營養了~~ 材料:韭菜花一把、洋蔥1/4個、黑木耳三大片、胡椒鹽適量、鹽少許 作法: 1.韭菜花洗淨切小段、洋蔥洗淨切小塊、黑木耳切條備用。 2.冷鍋加入一點油，將洋蔥炒香後加入黑木耳及韭菜花拌炒，最後加入胡椒鹽、 少許點鹽拌炒均勻即可。 今晚的小廚娘上菜 很簡單~~也很健康!!! --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446619299.A.AF0.html

推 ug771: 韭菜花配色真美 11/05 08:06