[食譜] 酸辣椒麻雞

暑假的最後一天 我在趕工清冰箱 XD 中午做了椒麻雞給Amber吃....... ********************************************************** 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6672302 ********************************************************** 材料： A.去骨雞腿肉 B.太白粉 C.醬油 D.糖 E.米酒 F.胡椒 G.麵粉 H.蛋液 I.麵包粉 J.蔥末 K.蒜末 L.辣椒末 M.香菜末 N.檸檬汁 O.魚露 P.高麗菜絲 Q.花椒粒(提煉花椒油用) 作法： 雞肉部份-- 1.去骨雞腿肉上先畫幾道再加入太白粉、醬油、糖、米酒、胡椒粉醃製20分鐘 2.把雞肉來回過三關(第一關：麵粉 第二關：蛋液 第三關：麵包粉) 3.在油中加入花椒粒 提煉出花椒油 4.用中油溫去炸 表面呈金黃色後撈起 轉大火 下鍋逼油 醬汁部分-- 1.檸檬汁1匙、魚露1匙、冷開水1匙、麻油幾滴、醬油少許、糖一小匙 2.加入蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末 再將高麗菜切絲 放置盤底 把雞肉切塊鋪在菜上 倒上醬汁 完成 -- 心情寫真 生活紀錄 全都在http://www.wretch.cc/blog/nichous 我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=145&f=1332678404&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=147&f=1945636983&p=436 -- ◆ From: 123.204.77.59
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推 norinka26:看起來好好吃啊 我愛椒麻雞腿! 09/02 01:31

→ justbow:看起來很好吃 不過音樂就...~"~ 09/02 17:01