[食譜] 蕃茄蛋蛋麵

最近突然很想念在高雄某家麵店的蕃茄蛋蛋麵,於是決定自己動手做,沒想到意外的好吃 材料(兩人份): 兩顆大蕃茄 雞湯塊半塊 蛋3-5顆 兩人份的家常麵 水 做法 1.將蕃茄切塊打成汁 2.將蕃茄汁加水(足夠煮麵的水量就好),煮沸後加入雞湯塊及麵,等麵煮熟後,將麵條全部撈起,試喝湯頭,若太鹹在加水,若太淡則在加少許雞湯塊粉 3.將蛋打散後,倒入鍋中,大約十秒後轉小火,在大約二十秒後關火蓋鍋蓋靠餘溫去煮熟蛋(這部分比較難講,大致就是要呈現像蛋花湯玉米濃湯的蛋花那種嫩嫩滑滑的感覺) -- ◆ From: 101.12.57.245
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→ lizoma:兩個人一次吃3-5顆蛋會不會有點太多了... 02/28 00:50