[食譜] 去泰國點不到的月亮蝦餅 Shrimp pancake

http://0rz.tw/wfddE 有照片無音樂 在台灣只要去泰國餐廳吃飯 一定要點份厚厚脆脆的泰式月亮蝦餅 來到美國問了這裡的泰國學生才知道 月亮蝦餅這道菜色應該由「金錢蝦餅」改良而來的 煎出來時像Pizza，切成8分三角形則像一面一面的旗子 自己做的月亮旗子蝦餅要放多厚就放多厚 一片蝦餅加一口冰涼的啤酒 這道菜 很迷人 材料： 蝦仁半斤、蛋白1顆、越式春捲皮2張、魚露2小湯匙 沾醬： 泰式甜辣醬適量 作法： 1. 不要偷懶蝦仁一定要去腸泥，洗淨擦乾後，用大刀拍扁蝦仁後剁成泥狀。 2. 加入蛋白與魚露拌至魚漿出現。 3. 要吃多厚隨你高興，取適量舖在春捲皮上(越式的皮就不用先泡水了) 4. 入熱油鍋中煎至兩面金黃，取出切塊。 第一次煎炸越南涼春卷皮 一樣是脆脆包著蝦泥味 倒是火侯要注意 我一個不注意煎歐歐啦 -- 廚房探險家凱西-完全誠實講座 甜牙齒、鹹牙齒、不是黑牙齒 http://0rz.tw/M3rB1 -- ◆ From: 76.190.172.24
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