[問題] 一整隻雞的煮法？

收到一整隻很大隻的雞，人口只有夫妻兩人和一個一歲的小人 我也不會剁雞，真傷腦筋不知道要如何解決牠。 目前想到的辦法有 1 全雞煮雞湯（但是我家一定吃不完） 2 雞湯熬好後，把雞撈出來，去掉頭腳，雞翅膀雞腿的部份和雞湯一起吃 其他有肉的部份做另外的料理 a 雞絲類的涼拌（泰式 台式或北方式的） b 把拆下來的雞肉做日式奶油蔬菜？ c 還有其他的嗎?因為熟肉拆下來要冰上好幾天，這樣做會不會壞掉 雞還蹲在冷凍庫裡，很想快點處理掉.... 請家常菜的高手佛心告知，謝謝！ -- ◆ From: 114.34.153.54
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1345341324.A.6F8.html

推 rosemary:不會剁 可以拿廚房剪刀慢慢剪 分裝冷凍 08/19 10:14

→ kruz:熬湯以後湯可以分裝冷凍,雞肉剝下來分裝冷凍.. 08/19 10:52

推 peterwu4:我的話，丟進烤箱烤個1hr，撒一撒胡椒鹽，然後嗑掉XD 08/19 14:59

→ peterwu4:基本上肉質新鮮的話，洗乾淨不用任何處理，雞皮的油脂就 08/19 15:02

→ peterwu4:能把雞肉美味完全帶出來了，如果怕有味道話，就做些調味 08/19 15:03

推 l23456789O:做成烤雞 手扒雞 桶子雞 很快就啃光了 08/19 15:47

→ yaki:至少分成半隻半隻煮 食量少建議不要一次整隻煮 燉完雞湯的 08/19 19:35

→ yaki:的雞胸會很澀 推用大剪刀慢慢分解 雞胸做涼拌或快炒都很棒 08/19 19:37

→ yaki:雞腿可燉雞湯、三杯、單煎灑香料 總之分次煮都會好吃的~ 08/19 19:39

推 DearTian:如果有常去的雞肉攤子可以請他們幫你剁好 基本上是免費的 08/19 23:24

→ DearTian:要不就是先大概想一下料理方式 再用大剪刀慢慢的支解吧 08/19 23:25

→ Eks:拿下兩隻腿兩隻翅膀 腿去骨後切塊 08/20 00:53

→ Eks:做三杯 蔥薑蒜 麻油米酒醬油 08/20 00:54

→ Eks:放點小辣 開胃!! 08/20 00:54

→ Eks:然後取胸肉用叉子撕成絲狀(要去皮) 08/20 00:55

→ Eks:加在玉米濃湯煮~ 08/20 00:55

→ Eks:類似替代火腿 08/20 00:55

→ Eks:剩下的骨架可以燉高湯 08/20 00:55

→ Eks:如果有剩下的雞絲 可以灑在飯上加微量的醬油或是醬油膏拌著吃 08/20 00:56

→ Eks:如果三杯份量太多可以留1/2組腿翅改做糖醋的 08/20 00:57

→ Eks:酸酸甜甜也很下飯!! 08/20 00:57

推 Eks:胸肉也可以弄成宮保雞丁:) 08/20 00:59