[心得] 小魚乾醬香釀苦瓜

圖文：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/34453820 最近似乎市場上又很常見到白玉苦瓜，除了苦瓜鹹蛋外、就是鳳梨苦瓜雞或是苦瓜排骨湯 ，忽然間想要來點簡單的醬油煮，利用手邊有的簡單食材，就來個「小魚乾醬香釀苦瓜」 。 材料： 白玉苦瓜、小魚乾、黑蔭豆、醬油、鹽巴、糖、醬油膏 方法： （1）將白玉苦瓜內的籽去除，內膜為苦味的來源，要盡量刮除。刮除後將苦瓜切塊備用 。 （2）切好的白玉苦瓜放到電鍋內鍋中，上頭撒些小魚乾和黑蔭豆，加些醬油膏、醬油適 量、鹽巴和糖適量，最後加水以約略蓋過苦瓜為準。 （3）電鍋外鍋加約一杯水，電鍋跳起後再燜熟適當時間，使其苦瓜入味並燜爛。（隔日 再食用，味道更佳） 很方便的電鍋菜，夏天也很下飯，不油不膩，帶便當也很方便。 -- ◆ From: 120.126.97.28
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