[食譜] 蘋果派＆鹹酥棒

◎蘋果派DIY： http://blog.pixnet.net/fubaby/post/6444890 ◎鹹酥棒DIY： http://blog.pixnet.net/fubaby/post/6444891 ===========我是分隔線========================= 因為這兩款用的派皮是一樣的, 所以可以一起做, 一次做兩份, 很方便........... 高筋麵粉 50g 低筋麵粉 110g 鹽 少許 冰的無鹽奶油 100g 冷水 3大匙 做法： 1.先將麵粉過篩,裡面加入鹽 2.將無鹽奶油切成小丁,加入麵粉中,並加入水(視情況分次加,不一定會用足3大匙) 3.開始揉麵團,揉成像耳垂一樣的軟硬度即可進冰箱冷藏30分鐘.. 4.將麵團拿出擀平,折成三折..轉90度,在擀一次,一樣折三折... 5.將麵團包好後放入冰箱中冷藏1小時..即可 ☆蘋果派內餡： 材料： A: 蘋果 1顆 砂糖 40g 檸檬汁 2小匙 肉桂粉 1/2小匙 奶油 15g 葡萄乾 15g B: 玉米粉 2小匙 水 2小匙 做法： 1.先將蘋果切成小丁,連同其他(A料)放入鍋中一同熬煮至軟即可 2.煮軟後,加入(B料)快速攪拌至黏稠 組合囉..... ＊＊蘋果派： 1.把冷藏的麵團取出,擀成3mm厚的麵皮,再用模型壓成圓形餅皮 2.取一片餅皮,刷上少許蛋汁後,放上蘋果餡,在覆上一片餅皮 3.用叉子把餅皮周緣壓密合,上面用刀劃上兩痕,然後塗上蛋汁,在放上杏仁片 4.進烤箱(烤箱記得預熱),用220度烤15分鐘,再轉180度烤10分鐘即可.... ＊＊鹹酥棒： 另外還要預備的材料有： 黑胡椒粉,起司粉跟黑芝麻..都適量 1.將冷藏的麵團取出,擀成3mm厚的麵皮,用刀切出一條條的長條麵皮 2.在麵皮上塗上蛋汁,並且隨自己意思灑上預備的黑胡椒粉,起司粉或是黑芝麻.. 3.將撒上配料的長條麵皮輕輕的扭轉,放入200度的烤箱中烤15分鐘即可.... -- ◆ From: 123.110.76.4
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