[食譜] 破布子龍鬚菜。風味獨特

http://momopan.pixnet.net/blog/post/115323055 第一次吃龍鬚菜是在南部親戚家做客,我有很多食物 跟我絕緣,當下是不好意思拒絕勉強吞下,感覺它沒有 這麼的難接受,第二次是在土雞城餐廳,從此就愛上它 了,是野菜的一種,這些年有人工培育菜市場很容易就 買得到,獨特的香氣和口感真是美味,奇怪以前為什麼 不敢碰它?現在一定要補吃回來. 龍鬚菜洗淨瀝乾,折掉老梗再切小段. 杏鮑菇切長段再切薄片,嫩薑切絲. 2湯匙油入鍋,下嫩薑略炒再下杏鮑菇炒軟,入1大匙破 布子(最好兼湯汁)同炒(破布子用鏟子邊炒邊壓破),下 龍鬚菜翻炒(大火)均勻,入鹽,雞粉,香油,盛盤起鍋! 材料 龍鬚菜300g 杏鮑菇1支 嫩薑1小塊 破布子 1大匙(罐頭) 調味料 鹽1小匙 雞粉少許 香油少許 --
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→ holymoon99: 龍鬚菜不算野菜拉.. 平常都是用金針菇一起炒 不用雞粉 07/14 23:38

推 dabbyding: 我們家是炒枸杞~ 07/15 06:52

→ JayceLai: 吃龍鬚菜時常覺得舌頭會澀澀的 不知道是甚麼原因 07/15 11:37

→ zvezda: 樓上 可以先燙過再炒 07/15 15:30

→ zvezda: 很多野菜都會有類似情形 應該是植物鹼的關係 07/15 15:30

推 vdml: 簡單炒蒜頭就好吃了 07/15 15:42

推 yunpig0802: 燙過+美乃滋 很好吃 07/15 21:55

推 cactust: 樓上會不會把過貓誤認為龍鬚菜? 07/16 13:01

推 yunpig0802: 咦對耶XDDD 07/16 16:29

推 ohmygodla: 我家是炒小魚乾+白豆醬，或小魚乾XO醬 07/16 17:49