[問題] 荷包蛋悶久了會變黑？！

（內有鐵板麵 + 變黑的荷包蛋，看起來可能有點噁心，請慎入） http://img191.imageshack.us/i/p1010350e.jpg/ http://img408.imageshack.us/i/p1010353z.jpg/ 早上7~8點從早餐店買的鐵板麵加蛋，9點開始吃， 咬了兩口才發現蛋是黑色的.........(噁) 拿去找店家理論，對方卻說是因為蓋子沒打開所以變黑， 可是我過去從來沒碰過這樣的情況， 家裡煎蛋就算放再久也不會像這樣， 而且就算真的是悶黑的，不是應該兩面都黑嗎？（那塊黑色的另一面是正常顏色） 想請問有相關的解答嗎？謝謝。 因為跟烹飪有關所以就來這裡問了， 如果po錯地方很抱歉，我會自己刪除的。 -- ◆ From: 111.250.210.83
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推 ivysky:這蛋有古怪! 但無法推論是什麼原因... 05/07 10:00

推 fet0124:應該不會吧 囧 05/07 10:02

推 ssminko:囧 皮蛋化XD 05/07 11:37

推 kittyliu:應該是油的品質不好吧?? 05/07 11:38

推 mingchu:應該是鐵板沒乾淨 蛋吸了髒東西吧 05/07 11:41

推 primroses:之前我媽用菜市場買的蒸鍋蒸包子也是這樣,上面是黑的 05/07 11:48

→ primroses:我們推測應該是那鍋子鍍的地方太爛了,感覺很像掉漆= = 05/07 11:49

推 sequa:好恐怖@@ 05/07 12:05

推 wlsherica:有點恐怖..才不是蓋子問題ˋˊ 05/07 12:17

推 lovingqoo:鐵板沒清乾淨感覺會比較像燒焦的 這黑黑果凍狀真難解釋 05/07 13:06

推 ivysky:看起來不像燒焦或鐵板髒了的顏色...總之有古怪! 05/07 14:47

推 canifly:感覺蛋壞了吧 05/07 16:10

推 cuteterisa:這個是鐵板沒洗乾淨 有食材燒成黑炭 所以變成這樣 05/07 16:23

→ cuteterisa:如果整顆蛋有問題 不會只有底部才黑掉 這情形我也幹過 05/07 16:24

→ cuteterisa:食材燒黑炭 然後洗鍋子沒徹底洗淨 黑炭先黏在鍋面 05/07 16:26

→ cuteterisa:把蛋放下去煎 就會這樣灰灰黑黑的 05/07 16:27

推 smano:第一次聽到悶久了會變黑啊>"<那老闆想唬你吧… 05/07 17:57

推 coffeecocoa:蛋怪怪的... 05/07 19:53

→ coffeecocoa:鐵板沒乾淨 應該是比較大的主因 悶久只會悶更熟+焦 05/07 19:54

→ ivysky:我覺得中間黑那裡,根本沒機會接觸鐵板.蛋煎一面,對摺過去. 05/07 20:01

→ bfbre:好像魚皮... 05/07 21:57

→ hermitwhite:這顏色很奇妙，不像食物燒成的炭，可能是其他的東西 05/07 22:34

推 LaReine:我家也開早餐店 偶爾也會遇過煎起來有點黑黑的蛋 但不是這 05/08 00:15

→ LaReine:個顏色 沒有那麼大塊 也沒那麼深色@@ 這顏色好詭異 05/08 00:15

→ justincase:感謝大家的回應，我會再去跟那個店家理論清楚 05/08 01:00

→ Jyneda:店家該不會是買到大陸的黑心假蛋了吧!? 05/08 22:55

→ wiki70170:感覺像是硫化物的顏色，不過來源不明 05/10 12:42