[心得] 人造新豬肉漢堡肉排

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作者 cscjoy1221 (海獅)
時間 2019-11-12 15:06:52
留言 24則留言 (12推 0噓 12→)

之前看肯德基說跟人造肉合作時就期待想吃吃看 想說台灣應該要等很久,原來家樂福就有類似品了 https://imgur.com/iEGWxYE.jpg
https://imgur.com/JWQfpMS.jpg
人造肉打開很有大豆製品的味道 跟真豬肉放一起其實顏色很明顯 https://imgur.com/xcUdjoe.jpg
兩邊我都用最簡單的調味,蛋 鹽巴 胡椒 糖 上面是新豬肉,下面是真豬肉 口感介於素丸子跟真豬肉之間 我覺得跟真的有7~8成像 但朋友覺得是6~7成,這蠻看人的 至於味道部分,我簡單調味有蓋掉五成的豆製品味 如果是專業調味用的跟真豬肉一樣是沒問題 最難的部分就是肉汁了, 新豬肉吃還是少了一個肉汁香 也有可能是我調味方式太粗糙, 專業級的來如果能有肉汁還真的有機會以假亂真 -- 合成的話原料要用什麼來合? 口感不一樣外,素肉調味過還是有很重的素肉味 但這個新豬肉調味過不會,烹飪方式再專業一點會跟真的一樣 人造肉出發點是解決未來的糧食危機 反而跟吃不吃素較沒直接關係 原來,專業的果然不一樣 有可能國外沒有傳統素肉產品? 新豬肉食譜跟一般肉作法差蠻多 是新食材沒錯 我是在天母店買的,家樂福FB的資訊給你參考: 販售店別:重慶/蘆洲/天母/淡新/八德/經國/新店/內壢/文心/鼎山店 我一開始也以為是,不過後來想想 這樣很有可能變成複製豬?
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.80.207 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1573542414.A.C94.html

ededws1: 還以為是人造合成動物肉 11/12 17:05

ibaby: 如果是豆原料那跟素肉有何差別 比較好吃? 11/12 17:35

twnndnpdnc: 還是喝豆漿好了 11/12 18:10

somia012: 每個人支持的理念不同,這種產品從國外紅了再進來台灣, 11/12 20:31

somia012: 自然有他的市場 11/12 20:31

Anderson0819: 吃素又要吃假肉,黑人問號??? 11/12 21:09

gloria820826: 有些國外的人造肉會加甜菜根汁來仿造肉汁, 蠻酷的 11/12 22:59

lim98989: 從國外進口碳排放應該很高 而且是豆子做的話不如直接吃 11/13 00:03

lim98989: 素 11/13 00:03

chris44099: 吃素不一定是那種偏激的,也有人是想降低碳排或資源消 11/13 00:47

chris44099: 耗 11/13 00:47

b94703083: 新豬肉做肉餅可以拌很多蔬菜(稍微抓鹽去水)進去不會 11/13 00:54

b94703083: 像真肉容易散掉又可以增加水嫩感 11/13 00:54

vdml: 就當作是種新食材啊 11/13 10:37

sss79313: 就素料啊...... 11/13 11:27

lini0813: 我家附近的家樂福沒看到欸 這有限定店嗎? 11/13 13:30

oceanfishwu: 看標題還以為是實驗室培養出來的那種 11/13 14:06

ededws1: 不會,有可能只是單純培養肌肉組織 11/14 10:05

ededws1: 人體器官複製技術的分支,之前看比爾蓋茲投資人造肉 11/14 10:06

ededws1: 還以為是走這個方向,結果還是用大豆 11/14 10:07

iamamiba: 牌子會差滿多 你買的是跟風牌 人家技術是研發多年出來 11/15 04:20

iamamiba: 的 11/15 04:20

iamamiba: 就連兩大品牌之一的beyond都還微微吃的出來 目前就 11/15 04:23

iamamiba: impossible最像 11/15 04:23

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