[閒聊] 煮泡麵手法

以往煮泡麵，都會把泡麵的油包和粉包都一塊丟到鍋中煮。 最近常常都只放粉包下去煮， 油包反而直接擠到碗中，不加熱。 等鍋中的麵和多加的配料煮熟倒入碗中後，再稍加攪拌，讓油包化開融合到麵中。 幾次吃下來，覺得油包這樣的表現比較好，麵和湯吃起來味道比較有層次。 吃起來比較濃郁，但又不會覺得過油。 碗公也沒那麼油、 煮麵的鍋子，因為幾乎沒有沾到油(前提是另外加的配料不能太油XD)，也更好洗。 反正覺得有點神奇就是。 不曉得是否也有板友這樣做也覺得泡麵這樣煮比較好吃呢?? --
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→ thouloveme: 題外話，之前看一些日本YTer泡泡麵， 05/08 19:18

→ thouloveme: 他們油包也都泡好再加。是否有異曲同工之妙呢? 05/08 19:18

推 S2895172: 一鍋到底，一個人直接用鍋子吃，少洗一個碗 05/08 19:21

推 davideason: 我的油包也是演化成最後加 一開始就加 麵體不容易透 05/08 19:41

推 angelyuili: 沒有試過耶！下次試試看 05/08 19:42

→ cobal: 可以參考金城武的示範教學!! 05/08 19:57

→ cobal: 他有教怎麼煮最好吃 05/08 19:58

推 aa85720tw: 樓上 我沒有教啊（誒 05/08 20:11

推 mcconnell: 計時器要在身邊 05/08 21:13

推 a609248: 最愛用微波爐，麵超Q 05/08 21:30

→ bluejark: 日本的油包就只是油 台灣有的是含調味的 05/08 21:51

→ bluejark: 用煮的泡麵比較不同的是麵的湯汁吸收度 05/08 21:55

推 a444498: 清水煮滾下麵過五秒撈起來 之後把湯跟料煮好再下碗裡面 05/08 22:17

→ a444498: 最剛好 蒸煮麵就另一回事了 05/08 22:17

推 occhialiwang: 好像不錯啊 05/08 23:05

推 yoyufaye: 我是先把麵體過熱水30秒除去油炸麵體多餘的油，把麵弄 05/09 05:18

→ yoyufaye: 散放碗內，再重新燒一鍋水，粉包油包和要加料的肉蛋菜 05/09 05:18

→ yoyufaye: 什麼的一起煮，煮完再加進碗裡變湯麵，這樣煮起來的湯 05/09 05:18

→ yoyufaye: 比較沒有澱粉質釋出不會濁濁的，比較好喝。 05/09 05:18

推 paulsama: 樓上教的好，已筆記 05/09 20:10

推 q11010: 不知為啥想到排骨酥簽名檔 05/10 01:23

推 alex1156: 拉麵調味油也是放碗底啊 05/11 02:16