[食譜] 鮮奶饅頭

有真相網誌版：http://www.wretch.cc/blog/xez0929/4653308 ----------------------------------------------------------------------------- 食譜修改自「孟老師的中式麵食」-白饅頭 我用兩倍分量(即1000克麵粉，其他亦加倍)，做出20個 材料： 鮮奶(原食譜是水)260克 即溶酵母5克(1又1/4t) 中筋麵粉500克 細砂糖25克 沙拉油5克 作法： 1.先將水與酵母混合。 2.加入中筋麵粉、細砂糖和沙拉油揉成團。 3.將麵糰放在室溫下鬆弛5分鐘。 4.麵糰分割成20等份，用手將麵糰滾圓。 5.是當時室溫決定發酵時間(15-25分)，入鍋中蒸15分即可。 6.時間到了不要馬上打開，開個縫約5分鐘再打開， 圓滾滾、胖嘟嘟的鮮奶饅頭就出籠了！ POINT： 1.原食譜採刀切法，如前一篇南瓜饅頭一樣，本次我想輕鬆一點，省略擀開的步驟， 直接將全部麵糰都做成圓饅頭，結果發現手搓法的圓形饅頭比刀切法的饅頭更有 嚼勁！ 喜歡有嚼勁的朋友不妨試試看！ ---------------------------------------------------------------------------- 看了照片想吃饅頭的就舉個手吧 ‧_‧/ ----------------------------------------------------------------------------- 謝謝大家^^ -- ◆ From: 203.73.234.179
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推 bingching:邊舉手邊流口水中..... 06/10 17:55

推 kinyo1:邊流口水邊舉手中...... 06/10 21:54

推 mit811:看起來超好吃 那換成光全胚芽牛奶就可以變胚芽的囉 XD 06/13 03:13