Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了

看板 cookclub
作者 kimberly (kim)
時間 2021-08-01 06:45:59
留言 31則留言 (9推 0噓 22→)

推文可能太多行,另起一篇 XD 我是在推文中說不要越級打怪的板友 後來看更下面的推文有其它板友去查他 ID 發現原 po 月初在問燙青菜和下水餃 月底就在做蔥油餅 我才發現可能有的盲點: 因為實在太外行了,所以無法判定料理難易度 我要更正我的推文 也許原 po 根本無法看出做蔥油餅的難度 麵團該要有的觸感、溫度、桿麵技巧、火侯等 就像我們看大師揮籇如此輕鬆 不就手拿毛筆沾墨水?這我也行! 結果卻跟鬼畫符一樣 所以不知道蔥油餅是越級打怪? 這可能不是原 po 的錯,我錯了。 現在希望原 po 已了解 就算是煮菜,也有很深的學問 我和姊姊從小看烹飪節目到大 真正做菜的時候才知道看跟做是兩回事 如果做蔥油餅真那麼簡單, 那街上早就五步一台蔥油餅車了 千萬不要高估自己的能力為天選之人 就算是天選之人,也得持續投入不斷精進 網路上做那麼輕鬆,因為那是他們刻意的 才不會有影片開頭跟你說: 「欸,蔥油餅很難做,第一次做不會有多好吃的,我勸你還是不要隨便嘗試」 當原 po 說炸蔥油餅就丟油鍋炸、煎蔥油餅就怎樣的,從這語氣我就感覺他把這些師傅和 技藝都看簡單了, 其實真的不要小看任何一個行業 要是能速成的東西絕對輪不到我們賺 感謝你的媽媽一直做菜給你吃, 也許還被你嫌過, 認清做菜是門需要知識與技巧的學問, 然後謙虛的看食譜學起。 不要直接做滿桌人的份,請從兩人份做起就好, 因為一人份難做難買,兩人份比較好控制 就算難吃,自己吃兩餐也就沒了 然後要看教學就要挑選會教你技巧、 或解釋為什麼要這樣做的影片 我個人推薦: 中式 - 詹姆士不錯,他會解釋。還有吳恩文 日式 - MASA 也 ok, 備料仔細,步驟清楚 泰式 - Palin's kitchen 港式 - 煮家男人(難度較高) 韓式 - Omma's kitchen, Maangchi 西式 - Chuck's Day off 那種五分鐘不到,四分鐘甚或一分鐘就做完一道菜的影片,看爽就好;或是給已經有一定 的基礎知識、只是想知道要準備什麼材料先後順序是什麼,那可能參考價值才會比較高。 看跟做之間的差距是存在的, 看久了那些會教你原理、技巧、為什麼的 你後面進步的速度會比較快, 因為你大概有個概念。加油~ --
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.172.148 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627771561.A.246.html

hedgehogs: 推 08/01 09:33

a1121210: 知易行難 08/01 09:39

JeremyC1984: 覺得影片不要看什麼簡易版還有網紅弄的那種 要找師 08/01 10:14

JeremyC1984: 傅做標準流程的 這樣才知道原來應該長怎樣 再依自己 08/01 10:14

JeremyC1984: 的狀況調整 不然永遠沒辦法有餐館87像的味道 08/01 10:14

cjy0321: 烘焙類推小高姊 巧兒灶咖 港式推馬蹄 08/01 10:57

zxc9411: 其實多失敗幾次就好啦 08/01 12:46

Kayusumi: 甜點看菓子君(X) 08/01 14:40

zolimo: 還原類看黑貓廚房 小吃複制類看我的樣子平平無奇,有點基 08/01 15:21

zolimo: 礎可以看克里斯餐桌 08/01 15:21

wuwenfuh: 超級推masa,廚具簡單,食材好買,調味數據化,是少數 08/01 15:22

wuwenfuh: 照著做沒出過問題的Ytr,推推 08/01 15:22

amoroe13: 推這篇! 08/01 15:31

Gravity113: 中餐範圍廣一點看王剛,大菜到家常都有 08/01 16:21

Gravity113: 等級高一點看老飯骨,什麼東西都可以當大菜做 08/01 16:21

kimberly: 感謝原 po 致贈 p 幣,希望對你有幫助。來烹飪板的都是 08/01 18:00

kimberly: 對料理有愛的人,上面推文版友也推薦了不少參考,大家一 08/01 18:00

kimberly: 起學習吧~ 08/01 18:00

tommy123310: 煮家現在做菜的影片比例變好少 08/01 19:11

LBP: 日式masa +1。韓式我買孫榮Kai 的食譜,蠻推薦的 08/02 01:46

LBP: 他也有影片,但食譜書詳細很多 08/02 01:47

littlebonnie: 覺得好多影片都看不懂好在哪.. 08/02 04:47

Kayusumi: 大象廚房的也簡單 08/02 19:42

laborgirl: 沒錯就是要這樣的心態! 08/02 22:28

sheryl861025: 一開始下廚也都想憑著自己老家的記憶亂做,結果才發 08/03 14:04

sheryl861025: 現對食材和調味比例都不熟XD,煮的很難吃(還好是自 08/03 14:04

sheryl861025: 己消化)後來還是靠著食譜慢慢來,真的好吃很多。同 08/03 14:04

sheryl861025: 樣覺得在熟練前不要照著什麼簡易版網紅版去煮,ig推 08/03 14:04

sheryl861025: 大象發福廚房,講的很詳細,很多食材的觀念都看他的 08/03 14:04

sheryl861025: QQ 08/03 14:04

sheryl861025: 但我如果沒有要煮給家人吃就會看masa XDD 08/03 14:04

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