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推 subaru1210: 這還是需要酵母吧 04/21 09:25
推 KARENPP: 這看起來完全沒有發酵欸 04/21 09:45
推 wseedw: 是類似蘇打麵包的食譜嗎 04/21 10:07
推 seolfor: 增加泡打粉的量？ 04/21 10:23
推 cobal: 少了酵母就不叫麵包了呀!! 04/21 10:27
→ cobal: 如果想做出膨鬆的口感,要嘛加酵母長時間發酵,要嘛加足量泡 04/21 10:28
→ cobal: 打粉 04/21 10:28
推 loser1: 泡打粉少許.........你是加多少? 我後來發現都要加到一湯 04/21 10:58
→ loser1: 匙... 04/21 10:58
推 yuwch: 看過類似的soda bread食譜，烘焙百分比麵粉100%，泡打粉2% 04/21 11:10
→ yuwch: 泡打粉一小匙約4克，可以估算一下 04/21 11:11
推 yoyo830917: 生啤酒 04/21 11:43
推 shadowshadow: 我做過啤酒麵包，但有用酵母ㄏㄣˇㄔㄥˊㄍㄨㄧㄝ 04/21 12:47
推 yaling102: Carol的配方...QQ 04/21 13:10
→ pomemy: 你要提供比例比較好幫你抓問題阿。這種看起來是蘇打麵包 04/21 13:33
→ pomemy: 的類型，理論上你不加啤酒加水而已都可以，但是泡打粉要夠 04/21 13:33
→ pomemy: 泡打粉至少要是麵粉重量的2%以上。一般啤酒算是碳酸飲料 04/21 13:35
→ pomemy: 應該也可以用啤酒加小蘇打來起反應做蘇打麵包，你這問題應 04/21 13:35
→ pomemy: 該是提供氣體膨脹的材料(泡打粉)不夠多。 04/21 13:36