[問題] 少鹽的麵如何調味

看板 cookclub
作者 minings (minings)
時間 2020-03-24 22:10:00
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最近蠻常煮麵, 也會煮給家人吃, 但家人平日有高血壓, 已經吃降血壓藥控制。 無奈就是喜歡吃的比較鹹, 醬油膏都喜歡放過量, 因為放太少醬油膏都被說沒味道。 想請益,能如何調味, 騙過味蕾, 朝向少鹽呢,謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. --
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sakuramochi: 試試看藥膳湯頭 03/24 22:24

fp737: 有吃辣嗎? 03/24 22:25

louisybr: 煮麵時水裡有放鹽嗎? 03/24 23:07

Honoeye: 蔥 蒜 辣椒 九層塔,要用辛香料代替鹽 03/24 23:11

Honoeye: 如果是湯麵就是番茄 洋蔥 玉米之類,灑白胡椒粉 03/24 23:12

Honoeye: 用少種的調味料就是乏味,所以要靠多種食材 03/24 23:13

oguesto: 用炒鍋煮麵 料先爆香過有香氣了再加水 除了蒜薑之外 番 03/24 23:43

oguesto: 茄 蘑菇 香菇 洋蔥都很適合拿來炒出香氣 搞工一點就先煮 03/24 23:43

oguesto: 高湯(然後你就可以繼續研究哪些食材控湯好喝 03/24 23:43

isud40401: 大部分的味道必須跟鹹味協同,避不了 03/25 00:28

mrschiu: 如果是因為生病醫生建議不要吃太多鹽可以整餐除了一道菜 03/25 01:05

mrschiu: 加鹽其他都不要加鹽這樣總量管制就會少鹽... 03/25 01:06

mrschiu: 因為只有一道菜有鹽相當之下也會覺得那道菜比較鹹... 03/25 01:06

mrschiu: 慢慢的胃口就能訓練到越來越清淡... 03/25 01:07

mrschiu: 請記得要往越來越清淡的方向發展... 03/25 01:08

yesohya: 我是發現在規律服藥下 照常吃和刻意少吃 數字差不到5 03/25 01:08

yesohya: 就無視醫師說的話了 XD 03/25 01:08

aseaeel: 喜歡吃蒜的話 生蒜泥我覺得很夠味 03/25 01:26

aseaeel: 生洋蔥跟蔥也不錯 03/25 01:26

ingss: 正常吃藥(很重要)跟喝水(非常重要),正常吃跟特意少鹽,量 03/25 01:36

ingss: 出來真的差不多… 03/25 01:36

bluejark: 老了身體負擔變重還是要慢慢調整 03/25 02:21

a1121210: 白酒蛤蜊 03/25 07:02

holymoon99: 吃酸嗎 醋很好用 03/25 11:14

mema: 湯喝少就好 03/25 11:39

QQOQ: 改用減鈉鹽? 03/25 12:15

officina: 不要特別弄很鹹就好了吧?QQ(討論人吃的) 多喝水是真的 08/23 22:28

officina: 還有放一些有甜味的菜 看你家愛吃啥菜 鹹味才會帶出來 08/23 22:29

officina: 菜本身沒有味道 通常鹽就會下比較重 蒜看菜合適也可加 08/23 22:30

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