[食譜] 乳酪通心粉與宮保蝦球

網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/CharmeC&article_id=10391118 這兩個食譜是參考自Here in America's Test Kitchen一書. 乳酪通心粉 可以吃兩頓材料表: 2顆蛋 1杯半煉乳 2茶匙鹽 1/4茶匙黑胡椒粉 半英鎊通心粉 4湯匙奶油 12 盎司Cheddar乳酪絲 拿小碗將2顆蛋, 1杯煉乳, 半茶匙鹽和胡椒粉打散混合待用. 大湯鍋加2公升水煮滾, 加入1茶匙半的鹽和通心粉, 煮到幾乎熟軟再倒掉水, 放回爐上轉小火, 加入奶油攪拌 均勻. 把蛋汁和乳酪慢慢加入通心粉中, 一直攪拌到乳酪通通溶化, 再倒入半杯煉乳 慢慢煮5分鐘即可. 我發明的番茄濃湯通心粉 一次吃光光材料表: 半杯通心粉(根據America's Test Kitchen, 美國牌子Ronzoni的義大利麵最好吃, 遠勝 過昂貴的義大利進口麵食.) 一罐10.75盎司番茄濃湯 以番茄罐頭為容器, 半罐Light Cream 以番茄罐頭為容器, 半罐低鈉雞湯 白胡椒鹽 這是懶人食譜, 比乳酪通心粉速成. 湯鍋加1公升水煮滾, 放入通心粉煮到幾乎熟軟, 水 倒掉, 加入番茄濃湯, 雞湯和Light Cream, 煮滾2分鐘即可. 宮保蝦球 先說明一下, 我一向討厭大部分的中國菜, 今天第一次煮這道菜, 我用的材料效果是小辣, 跌破眼鏡地好吃啊! 真是太他媽的好吃了! 以後要是吃不到怎辦啊啊啊啊! 當然一次吃光光材料表: 半英鎊蝦子去殼除腸泥 半湯匙蘭姆酒 1茶匙醬油 2瓣蒜頭切碎 1茶匙薑蓉 1湯匙半花生油 1/4杯腰果 4隻乾紅椒 88毫升低鈉雞湯 1茶匙黑醋 1茶匙辣芝麻油 半湯匙蠔油 半湯匙海鮮醬 1茶匙太白粉 蝦子加蘭姆酒和醬油放冰箱醃10分鐘, 同時拿小碗把蒜頭, 薑蓉和半湯匙花生油混合待用. 小湯碗倒入雞湯, 烏醋, 辣芝麻油, 蠔油, 海鮮醬和太白粉混合均勻. 鍋子加半湯匙花生 油開大火加熱, 放進醃好的蝦子炒到半透明, 再加入腰果和乾紅椒炒到蝦子幾乎全熟, 把 蝦子跟腰果移到碗裡備用. 鍋子裡加入蒜頭跟薑蓉的混合物, 連同乾紅椒繼續炒, 香味出 來就倒入混合醬汁和蝦子腰果, 煮到濃稠為止. -- -------------------------- 大家都在寫化妝網誌, 我只是有樣學樣. 歡迎蒞臨: "Monkey see, monkey do." http://www.wretch.cc/blog/CharmeC -- ◆ From: 24.215.235.101
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1169618853.A.F29.html