[問題] 如何再利用牲禮

看板 cookclub
作者 feiyasin ()
時間 2014-07-21 14:44:29
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初一十五的拜拜已經讓業務用的大冰凍庫堆滿雞、豬、魷魚乾、虱目魚 因為已經煮過很難再利用,又媽媽說要先吃完才能買新的食材,趕緊上來求救 雞肉:整隻雞熬雜菜湯麵的高湯之後再切塊沾醬油,已經吃膩了 我爸只會這樣煮,又總要連吃兩三天,等於一個月有快7天都在吃湯麵! 我看板上有把肉撕下來再炒過,好像不錯!但還是很難大量消化 豬肉:煮菜湯時拿來燉湯,偶爾做白切肉或是控肉 豬肉很貴,只煮高湯很可惜,我可能會做成日式控肉然後分送給親戚吧 魷魚乾:炒芹菜加沙茶醬 目前還有十來片的囤貨,只知道用芹菜炒,不知還有啥煮法 這陣子又開始煎虱目魚。我愛虱目魚,但只有牲禮的虱目魚讓我想到就反胃 之前因連吃數年的煎虱目魚吃到我跟弟弟想吐才換成魷魚乾... 不知道大家有什麼好建議可以消化這些惱人的牲禮呢? --
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RoxanneLi:雞肉直接沾蔥薑醬吧 熬湯完還能吃嗎?都乾巴巴的 07/21 14:50

RoxanneLi:豬肉醃成客家鹹豬肉?不知道原始狀況是甚麼樣子 07/21 14:50

RoxanneLi:同上,魷魚干能不能再發泡做成魷魚羹?或者沾五味醬 07/21 14:51

RoxanneLi:虱目魚真的吃不下就拿去打成魚丸吧 07/21 14:51

hiro0920:魷魚乾+豬肉可以做客家小炒,只是不知道食材保存狀況如何 07/21 15:07

hiro0920:雞肉也可手扒絲做涼拌棒棒雞 07/21 15:08

Kukuxumusu:雞肉可以撕成雞絲做涼麵 或是拌麵?? 07/21 15:42

sdiaa:雞肉絲加點香油蒜苗絲辣椒絲 做涼拌 07/21 15:53

sdiaa:可以再加小黃瓜跟泰國酸辣醬 變泰式雞肉絲 07/21 15:55

kevin9709241:豬肉跟魷魚乾做成客家小炒呢? 07/21 16:08

singer:魷魚螺肉蒜湯,拜拜的白煮豬肉也可以丟進去煮吧 07/21 16:55

heterozygote:呃 我覺得最好的解決辦法 就是牲禮不要買那麼多阿@@ 07/21 20:00

heterozygote:不然每年不是都很煩惱...不美味也是浪費食物 07/21 20:01

heterozygote:吃到想吐對於那些死去奉獻的生命很悲傷的阿... 07/21 20:02

feiyasin:謝謝大家的建議!!感覺每道都好好吃 07/21 20:28

feiyasin:家裡經商,拜拜是不可省的,所以才要努力想辦法吃光呀 07/21 20:30

cating0723:我都會把雞肉剁開後,到鍋裡炒到皮變金黃了以後, 07/21 21:14

cating0723:加些蒜頭辣椒,糖,醬瓜下去悶煮一下。 07/21 21:15

volkyrie:請問雞肉豬肉可以加醬油炒成肉鬆嗎?我小時侯家裡也是這 07/21 21:20

volkyrie:樣一個月拜二次,但是二斤豬肉一下子沾各種醬料就消光了~ 07/21 21:21

Kukuxumusu:其實也可以煮蔬菜咖哩 然後把雞肉剝絲最後下去攪一下 07/21 22:23

Kukuxumusu:也可以消耗 咖裡可以靠蔬菜提升味道雞肉下去跟風... 07/21 22:24

teiurei:做牲禮的豬肉部位太油了,沒辦法做肉鬆,但是雞肉可以把雞胸 07/21 23:43

teiurei:拆下來做雞肉鬆,注意不要混到皮和大塊的油脂就可以 07/21 23:44

thewaymilky:豬肉的部分我們家比較常做回鍋肉耶 乾乾的正剛好 07/22 01:13

beinda:不要每次都買一樣的品項,雞可換成鴨或鵝~魚可換成不同魚 07/23 14:45

beinda:就可以變化出許多不同煮法了 07/23 14:45

neufy:我們家的雞都拜白斬雞 好好吃三天內就可以解決(口水) 07/23 23:39

Tzutzu1030:雞肉可以剁成塊狀煮咖哩 07/24 08:52

feiyasin:今天煮雞肉鬆了~之後再來煮大家建議的菜:D 07/24 23:07

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