[食譜] 好簡單醉雞

有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/177878 炎炎夏日，不想吃熱的東西嗎? 我今天做了醉雞，給大家參考參考， 這個沒想像中的難~~可以試試看喔! 材料： 去骨大雞腿三支、枸杞一把、當歸一片、紹興酒 做法： 雞腿部分 1.把雞腿洗乾淨，把水擦乾，在雞肉那一面灑上鹽。 2.接著把雞腿捲起來，方向很難形容，總之，只有兩個方向， 捲好後應該要比較長，記得雞皮朝外。 3.捲好的雞，再用鋁泊紙像糖果一樣的捲好，兩邊收口。 4.放到一個有深度的盤子，蒸的時候會有雞湯，要接好!! 5.外鍋放一杯半的水，跳起來後再燜十五分鐘。 6.熟了之後，小心拆開鋁泊紙，裡面的雞湯要倒回那盤子裡。 7.雞捲放到冰開水裡泡個五分鐘，讓雞肉可以QQ的。 醬汁部分 1.用大概三百CC的水，加進枸杞和當歸煮開。 2.煮開後加進紹興酒，大約一百CC，可以自行增減，但太多會苦喔! 3.煮好後加進剛剛蒸雞捲的雞湯混合，再加一些鹽。 組合 等雞捲和醬汁雙方都冷靜了，涼了~~就可以把雞捲放到醬汁裡， 要整個都泡到，建議拿深一點的盒子，才不會醬汁不夠， 如果真的不太夠可以加一些些開水， 接著就放到冰箱去，最少泡個一天才會比較入味， 拿出來切片，就可以吃啦! 我老公說這個吃起來有餐廳的水準~~<轉圈圈灑小花中> 不過我不能吃這個，因為有酒精~~~殘念~~ 下回分享我婆婆的雞捲，那個沒有酒，老少咸宜!!! -- AZ流浪去 歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ◆ From: 70.190.71.213
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推 yyouu:用塑膠袋裝醬汁醃雞腿就不怕盆子不夠深... 06/07 09:01

→ zguest2000:應該是當歸會苦@@? 06/07 09:35

→ zguest2000:還可以加蔘 06/07 09:36

→ kmark:對厚 塑膠袋更好用~~當歸應該不會苦吧?只加一兩片而已 06/07 10:15

→ kmark:這裡面應該只有酒是苦的唄??我也不知道~~~哈哈 06/07 10:15

→ zguest2000:沒有啦 我是說苦味應該是當歸 不是紹興? 06/07 10:16

→ zguest2000:我在煮都是紹興:湯=1:1 06/07 10:16

推 ivysky:不能吃有酒精的料理? 好可惜啊~ 酒煮過了也不行嗎? 06/07 13:18

→ kmark:是有過敏性休克的過敏~~與酒無緣呀!! 06/07 13:42

→ kmark:除非真的只剩酒香 完全沒酒精才行~~ 06/07 13:42

推 ivysky:有可能是酒加鹽(雞腿裡有鹽)產生苦味,當歸量大也會有苦味. 06/07 15:18

推 Charlene:推冷靜。呵呵。 06/07 22:02

推 sky112:推冷靜 XDDD 06/08 01:34

推 femto:手藝真好~~~ 06/08 02:41

→ kmark:喔喔!!原來是酒加鹽可能會苦呀!因為Z大推文告訴我 06/08 02:49

→ kmark:用問號結尾~這樣不知如何做筆記吶~~在這裡也是做中學囉!謝謝 06/08 02:50

→ zguest2000:因為我只知道當歸加太久會苦(￣▽￣||) 06/08 06:40