[問題] 黃瓜有草味

家裡有小黃瓜跟肉絲 剛剛拿來炒一炒 由於家裡沒有甜麵醬之類的醬料 調味料就一點鹽和醬油 有兩個笨問題要問 第一個是黃瓜怎麼切絲?(跟肉絲的粗細一致 應該算切條) 我先切斜片再切絲 不知這樣的順序對不對? 第二個是每次料理小黃瓜時 都覺得有種特有的青菜味 不曉得是調味料出問題 或是小黃瓜要有什麼處理方式?(我先用鹽稍微搓過) 以上問題麻煩大家了~ ps.有書是專門介紹怎麼切食材的嗎?食譜只有叫人切片切絲切段 所以我每次都憑直覺亂切 反正最終呈現的形狀差不多就好 想知道正確的切法是如何.... -- JJJJJJUUUUUUEEEEEE JJJJJJUUUUUUEEEEEE JJJJJJUUUUUUEEEEEE JJJJJJUUUUUUEEEEEE JJJJJJUUUUUUEEEEEE -- ◆ From: 61.224.205.76 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1253937541.A.C05.html

推 sanyl:鹽搓過以後要放一下給它出水，草味才會降低喔 09/26 14:49

推 blackwey:用鹽殺青 10/07 23:00