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不是過年卻突然做出一道年菜～就當作是中秋節的節慶菜好了!
起因為是我和先生某天在睡前想著台灣食物，
其中【富貴雙方】是他目前最懷念的
（而且兩人想了半天不知道菜名，就是那個吐司夾甜甜的火腿～）
也是事隔了好一段時間才決定要做，
原因是美國比較難買到關鍵角色：金華火腿，找了半天找不到，
後來發現weee!上就有賣真空包的！立馬下標（超開心）
從上午11點做到下午4點左右，要把金華火腿蒸到入味又軟需要多花點時間，
這次我是看﹛Carol自在生活﹜的食譜，
Carol寫的非常詳細清楚，是我固定會看的部落格。
總之從餅皮的製作、蒸透蜜汁火腿到畫龍點睛的角色炸豆皮我都自己來
（炸豆皮很容易噴油要小心！），真的是缺一不可，
做出來小小一份三口就沒了，但每一口都是滿滿用心和時間堆出來的，
強烈推薦給喜歡吃蜜汁火腿的朋友，做出來會很有成就感！!
★ ★ 本日菜單【富 貴 雙 方】★ ★
食譜如下：
✓『餅皮』
all purpose flour
砂糖
酵母粉
鹽
✓『蜜汁火腿』
金華火腿
砂糖
米酒
✓『煎豆皮』
嫩豆皮
油
→『餅皮』
倒入3杯馬克杯的麵粉，並加入冷水（慢慢加）、酵母粉2匙、
砂糖1匙、鹽半匙攪拌均勻，
並揉成光滑的麵團用保鮮膜蓋起來發酵至兩倍大。
發酵完成後桿成一個長方形（圖4），把邊緣不整齊的地方切掉，
切成每個8x10cm的方形
（圖5，依照家裡的金華火腿切的大小決定餅皮長寬，大約即可）
放入蒸籠二次發酵至2倍大，用中大火蒸10分鐘。
→『蜜汁火腿』
把市售的金華火腿用熱水煮40分鐘，取出後切成每片等寬，
擺至盤中並倒入米酒和砂糖（砂糖的量如圖6)，
放入電鍋中蒸30分鐘，來回五次，每次都重複加砂糖，
把金華火腿蒸軟並入味（圖7）。
→『煎豆皮』
市售豆皮切成一個個正方形，下油鍋煎
（豆皮很快就金黃，煎的時候要留意）
煎至雙面金黃取出，並對切（圖7）。
♥♥最後依序放入 → 餅皮 → 豆皮 → 蜜汁火腿，完成了！
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推 loveshih: 太厲害了！ 09/27 12:42
推 a54702: 這個很好吃 09/27 13:47
推 xheath: 蜜汁火腿 這個真的讚 09/27 17:17
推 jei01: 好吃耶 09/28 10:55
推 wayin1313: 太猛 09/29 08:25
推 DebbyJune: 前陣子還跟朋友討論說很想念這道菜卻記不起名字，能做 09/30 01:43
→ DebbyJune: 得出來真厲害 09/30 01:43
推 officina: 富貴雙方台灣也不好買吧？XD 不過過年都有即時包是真的 10/05 22:31