[問題] 關於白酒燉雞的燉煮時間

大家好，小弟我最近越來越喜歡做燉菜 從中式滷肉到紅酒牛肉，我都做過了 過兩天想做一道白酒燉雞請媽媽吃（她不能吃牛肉） 想請問雞肉到底該燉多久比較好呢？ 有看到20分鐘的，也有說要1個小時的 還是說，我先燉煮1小時的醬汁 再放入雞肉燉煮20分鐘會比較好呢？ ----- Sent from MeowPtt on my ASUS_I01WD --
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推 shanjie: 個人經驗是口感差異而已，肉質Q彈跟入口即化的差異 09/26 21:27

推 jieweiwei: 可以都試看看 09/26 22:23

→ mukey: 看什麼雞， 想要什麼口感。 09/26 22:49

推 EvaJuly: 看部位，我用超市的棒棒腿會燉40分鐘-1小時 09/26 23:53

→ dog51485: 感謝回答，正好我也是想買超市的棒棒腿，另外想問 09/27 00:38

→ dog51485: …雞肉事先醃一晚白酒跟香料是不是會比較好？ 09/27 00:38

推 wseedw: 土雞我會燉40-60分，肉雞30分 09/27 12:23

→ wseedw: 雞腿的話 09/27 12:24

推 Julibea: 可以先醃 簡單醃就鹽和胡椒 成品風味會比較融合 09/27 14:45

推 jior: 香料可以醃一點，但是酒不要醃太多，不然肉裡面會變成都是 09/29 17:23

→ jior: 酒精味，時間應該都可以，20分鐘就是還想吃點有口感的肉，1 09/29 17:23

→ jior: 小時大概就是燉雞湯那種肉軟爛的 09/29 17:23