[食譜] 用維力炸醬做蕃茄義大利麵~線

　　　　爲了準備期末考 　　　　唸書唸到眼冒金星(現在想想可能是餓了XD) 　　　　突然想到范宗沛先生曾經用台式肉醬煮義大利麵的例子 　　　　又看看自己家冰箱的一罐維力炸醬 　　　　就想來實驗看看 　　　　搭配上超級省時間的麵線 　　　　還有一些簡單的食材 　　　　兩三下 　　　　一盤台式維力炸醬蕃茄肉燥義大利麵 　　　　就完成了 　　　　材料： 　　　　維力炸醬:看是炸醬罐或是醬包都ok 　　　　蒜頭 　　　　紅蘿蔔 　　　　現成紅蔥頭 　　　　蕃茄丁罐頭 　　　　絞肉 　　　　做法： 　　　　1.把水放在爐子上煮，這水是要準備煮麵用的。 　　　　2.一邊在煮水的同時，一邊切蒜片還有紅蘿蔔丁。 　　　　3.水滾了，放入麵線，讓麵線與滾水同煮一分鍾後蓋上鍋蓋， 　　　　　用Timer或手錶計時五分鍾。 　　　　　(這是省瓦斯煮麵法) 　　　　4.善用煮麵的五分鍾→炒熟絞肉：熱鍋，倒入油，把絞肉炒熟。 　　　　5.麵熟了撈起來拌一點油才不會黏在一起。 　　　　6.鍋子不用再加油，爆香蒜片和紅蔥頭並且開始翻炒紅蘿蔔。 　　　　7.之後加入蕃茄丁翻炒 　　　　8.加入熟絞肉略炒之後，加入適量維力炸醬拌勻。 　　　　9.最後加入些許紅酒醋以及黑胡椒調味即可。 　　　Note: 　　　　‧這是我用偷懶的方法做的僞義大利麵， 　　　　　正統的方法應該要先煮好義大利麵放著再準備其他材料， 　　　　　沒辦法，時間有限只好麵線材料一起來。 　　　　‧用新鮮材料煮風味更棒，用新鮮洋蔥炒到有點焦黃、 　　　　　用新鮮蕃茄丁代替罐頭。 　　　　‧時間有限又想吃好料的時候，誠摯推薦你/妳試試看喔！ -- Toby創意料理實驗室 http://just-cook-it.blogspot.com/ -- ◆ From: 98.223.195.96
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