[食譜] 快速簡單的炒烏龍。日式、韓式小對決 XD

網誌：http://sashababie.pixnet.net/blog/post/25874398 http://pic.pimg.tw/sashababie/4b8e3e384ad93.jpg 在 MASA 老師那裡看到的炒烏龍食譜*，很好玩的是結合韓式泡菜 & 日式 炒烏龍，甜甜鹹鹹又辣辣的味道應該很有趣吧 ^^ 不過個人愛味道單純一點的料理多一些些，所以把它們分成兩次來吃 XD 就是超簡單的快速懶人午餐啦！ 【日式炒烏龍】 材料： 豬肉絲（稍微用少許鹽、胡椒、太白粉醃過）、魚板切絲、高麗菜絲、木耳絲、 鮮香菇切片、紅蘿蔔絲、蔥段、日式醬油、味醂、烏醋。 用一點點油爆香蔥段，炒肉絲，再依序加入木耳、鮮香菇、紅蘿蔔、魚板， 乾炒一兩分鐘後，加入高麗菜和用熱水燙過的烏龍麵（才易散開不結塊或是 斷掉）。醬油與味醂沿著鍋邊倒入，加兩～三湯匙的高湯（水也可以）翻炒 一下蓋上鍋蓋。因為烏龍已經熟了不用煮太久否則口感就不 Q 滑。起鍋前 可以沿著鍋邊再淋一小匙烏醋，盛盤後灑上七味粉和芝麻，完成！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ http://pic.pimg.tw/sashababie/4b8e5132b9697.jpg 至於泡菜炒烏龍就更簡單了，完全靠泡菜的味道不用另加調味料。 【韓式泡菜炒烏龍】 泡菜（和少許湯汁）、豬肉絲（稍用鹽、胡椒、太白粉抓過）、洋蔥絲、 蒜片、菇（喜歡什麼就加什麼）、烏龍麵、蔥花。 少許油熱鍋後放入豬肉絲，變色後加入洋蔥、蒜片，略為翻炒後加入泡菜和 菇菇，泡菜炒至變成半不透明時加入滾水略燙過的烏龍麵、少許泡菜湯汁和 兩～三匙的高湯（或水），炒至烏龍麵都覆蓋到湯汁且食材水份也都收乾， 灑上一點蔥花就可以了。 有時候最簡單的東西吃起來也是很滿足的，再燙點青菜就完成一餐！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog -- ◆ From: 118.161.232.130
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