[食譜] 菠菜蛋肉捲+味增拌茄子

成品可看網誌: http://www.wretch.cc/blog/morHappy/21771041 ================================================================ [菠菜蛋肉捲] <食譜參考>林茉莉轉圈圈 <食材>肉片, 雞蛋, 菠菜, 芝麻 <調味料>醬油, 胡椒粉, 糖 <作法> 1. 肉片加上調味料醃製10-20分鐘 2. 菠菜去頭洗淨, 放入滾水中川燙, 然後撈起放入冷水中沖涼, 擠去水分, 切成肉片大小的長度 3. 打散雞蛋, 煎成數張蛋皮 4. 將兩張豬肉片平鋪好, 放上蛋皮, 再放上菠菜, 捲起 5. 熱鍋倒入少許油, 放入肉捲, 煎到兩面金黃即可起鍋 6. 最後再把肉捲切成適當大小, 灑上芝麻, 完成! [味增拌茄子] <食材>茄子 <調味料>味增, 醬油, 味醂, 糖 <作法> 1. 茄子切成條狀, 放入滾水中川燙 2. 調味料全部混在一起, 最後和燙好的茄子拌在一起就好了 ◎川燙茄子不變黑的方法, 就是把茄子完全壓進水裡不讓它接觸到空氣 我都會用一個比鍋子小一點的蓋子直接壓住, 這樣茄子就會被壓進水裡了 =========================================================================== 之前看到菠菜蛋肉捲的食譜~就覺得這道料理好適合帶便當喔!!! 而且又是道有蛋有菜又有肉~營養滿點的料理~ 做出來的成品真的頗好吃的~作法也不會太難~ -- ◆ From: 220.136.231.25
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推 jhcleader:原來可以這樣避免氧化(筆記 01/17 11:57

推 TiraKiwi: 好好吃喔！ 02/21 12:15