[問題] 怎麼做出醬油的焦香味

之前在某家客家小炒點炒麵， 覺得他們的炒麵很有味道。 醬油和黑醋的味道中，有一種焦香味。 請問如果要自己做炒麵要怎麼做出這種焦香味啊？ -- ◆ From: 122.120.14.60
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→ comegetme:熱鍋 醬油從鍋邊淋下去 不用直接倒在食材上 05/04 18:43

→ comegetme:重點就是那"查~~~~~~~"的聲音 05/04 18:43

→ iaMSoRy:一開始就放還是最後要起鍋前放？ 05/04 18:45

推 JustQoo:我都是煮到一半放，除了像一樓說的從鍋邊淋下去外，還會傾 05/04 19:21

→ JustQoo:斜鍋子讓醬油滾一下，很快就會有香味出來 05/04 19:22

推 shellyrabbit:嗆鍋 像一樓板友說的那樣~ 05/04 21:51