[食譜] 懶人家常菜-小黃瓜炒里肌肉/煎雞蛋豆腐/麻油枸杞絲瓜

歡迎點閱圖文網誌版^^ http://echophotolife.pixnet.net/blog/post/8047430 住在娘家的最大好處就是不太需要煩惱吃的問題， 偶爾媽媽不在的假日才需要我這個嫩嫩下廚XD 可惜工作類型及最近的忙碌讓我很少假日還留在家裡吃飯， 這天很意外的空閒到不行，終於可以好好做一頓飯啦! 這天做了三道菜，都是比較清淡的家常菜， 而且三道含備料時間大概只需要半小時吧XD 不愛花時間做菜的人最適合了。 小黃瓜炒里肌肉 主材料: 小黃瓜3根 里肌肉2片 副材料: 醬油少許、太白粉少許。 油適量、水適量、鹽適量、味素或雞粉適量。 備料: 1.里肌肉拍薄後切片，加入醬油太白粉抓一抓，備用。 2.小黃瓜切片，盡量厚薄大小一致才會剛好清脆爽口。 做法: 熱油後，將醃好的里肌肉丟進鍋裡拌炒，我喜歡用大火讓肉有一點焦色， 肉片七八分熟後再加入小黃瓜，並加一點點水一起拌炒， 喜歡脆脆口感的就加少一點水，喜歡軟一點就稍微多一些水。 之後放調味料，起鍋。 備註: 不放水拌炒我覺得會比較油膩，旦水量一定不能多， 帶湯水的炒小黃瓜就不好吃了。 煎雞蛋豆腐 主材料: 雞蛋豆腐1盒 副材料: 油適量 備料: 豆腐切好就可以啦! 做法: 熱油後，將豆腐小心放進鍋裡，中火煎至焦黃， 翻面後再煎到焦黃，就好了。 備註: 超懶人的菜，不過翻豆腐還是要一點技巧XD 大火煎也可以，不過表皮容易過焦，小火煎會讓豆腐太乾唷! 麻油枸杞絲瓜 主材料: 絲瓜1條 副材料: 老薑2~3片 枸杞1小把 水1碗 麻油少許 備料: 1.絲瓜切條、切片、切塊皆可，不過切條最容易熟。 2.老薑切好備用。 做法: 水煮滾後加入老薑/絲瓜，蓋好鍋蓋燜個七八分熟， 再加入枸杞一起煮到軟透，起鍋前淋上麻油即可。 備註: 我的作法油量比較少，不過沒先用油炒過絲瓜香氣會比較淡， 試了幾次這樣作法的絲瓜都還可以保持鮮綠， 這天天氣涼涼，加上麻油及枸杞，吃起來還不錯。 枸杞不要太早加，會有一點酸味影響絲瓜味道。 以上就是這天的午餐，確實比較清淡， 我最愛的還是這些菜好煮的特性，不太需要技巧XD 也推薦給懶人們做，簡單又不失家常的好味道呢~ -- ◆ From: 122.120.45.186
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推 myanko:看起來好簡單又好好吃耶!!!!! 06/11 21:33

推 eversilver:我家很愛吃絲瓜 下次試試看這個做法 ^^ 06/12 17:12

推 yuenru:我都會先起油鍋爆一下薑，再放絲瓜炒，再放水~ 07/29 20:35

→ yuenru:也很綠唷~不會黃~ 還可以放麵線or冬粉~ 07/29 20:35