[問題] IH爐平底鍋挑選

背景：櫻花牌IH爐 每日開伙 中西式皆會煮 約煮四人份（大食怪） 除了不沾平底鍋常用的還有一個LC的媽咪鍋 平常皆用中火煮菜 不追求大火爆香 最近開始想要告別塗層不沾鍋，與其少油還是減少吃進去的毒素比較好，有以下選手： 1. 大古鐵器 樂炒鍋30公分 優點：蓄熱佳 有認證的鑄鐵鍋 可以補充鐵質（？） 缺點：2.6公斤偏重 價格稍高 2. 極Premium 日本極鐵鍋 30公分 優點：輕量0.8公斤 感覺怎麼樣都不會壞 便宜 缺點：不能煮酸類（？） 3. 畢耶鍋 原礦蜂蠟鐵鍋 28公分 優點：許多網友推薦很不沾的樣子 缺點：也是偏重2.5公斤 請給新手告別不沾鍋的煮婦一些建議～ 謝謝各位！ -- 不鏽鋼有推薦哪款嗎 10/04 12:09
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推 maltum: 考慮不鏽鋼嗎？

→ IknowID: 全部我都有，1. 大古新品開始用就不怎麼會沾，跟它的模10/04 13:08

→ IknowID: 具有關。2. 3.偏薄，受熱均勻度的表現沒有大古好。10/04 13:08

推 sealezra: 鐵鍋要維護覺得麻煩 10/04 13:38

推 efancia: 一樣是用櫻花IH爐，買過3的深煎鍋跟平底鍋，尺寸26、28、 10/04 16:08

→ efancia: 32都有，26的深煎鍋比較常用，一鍋流炒菜方便；本來也是 10/04 16:08

→ efancia: 用不沾鍋，但因為消耗太快了才換的鐵鍋，缺點是加熱時只 10/04 16:08

→ efancia: 有中間那圈會受熱，然後就是重，再來是不能丟洗碗機，維 10/04 16:08

→ efancia: 護我是覺得還好，反正刷就對了 10/04 16:08

推 mrchung: 建議IH爐不要買太薄的（不鏽鋼的也是厚底）一不小心會加 10/04 22:00

→ mrchung: 熱到變形，底部不平後會感覺加熱不均，然後放爐上也會感 10/04 22:00

→ mrchung: 覺到不平 10/04 22:00

→ mrchung: 我覺得如果有寫基本概念，其實可以考慮不鏽鋼鍋，起碼不 10/04 22:01

→ mrchung: 用養鍋（上面應該只有2不太需要養） 10/04 22:01

→ rLks02: 三個都是不錯的選擇吧，雖然各用特性。我會先入手重量輕的 10/05 09:10

→ rLks02: 。 10/05 09:10

→ rLks02: 酸性料理 通常是 不銹鋼材質才需要注意的。 10/05 09:12