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→ a8312116: 加醬油膏顏色就不會金啊…08/04 13:13
推 SalDuar: 只加蛋黃？08/04 13:15
→ Inory0216: 蛋黃、一點點水、一小搓鹽巴，然後跟雞蛋品種也有差，08/04 13:16
→ Inory0216: 有些就偏橘08/04 13:16
推 daisy526e: 只用蛋黃08/04 13:27
推 a1121210: 烤越久顏色是會越深沒錯啦，但還是蛋液處理比較沒風險08/04 13:51
→ a8312116: 醬油膏會幫助上色 但就比較偏褐了08/04 14:33
→ a8312116: 加少一點去試吧08/04 14:35
推 ccaaccaa: 我看過長輩做 是反覆刷 烤 （多年前的印象08/04 14:52
→ ccaaccaa: 純蛋黃喔 不能混蛋白08/04 14:53
推 t11223342002: 選紅心蛋，加一點醬油08/04 18:00
推 a1121210: 反覆刷就像顏料一樣 越多層越深？08/04 18:38
推 MIRHOBA: 刷蛋汁烤 刷蛋汁烤 刷蛋汁烤聽說最多烤四次08/04 21:09
→ amoroe13: 加醬油就可以，不用到膏，但我是都沒有加，只用鹽幫助08/05 02:08
→ amoroe13: 打散；刷兩層至三層，前一層一定要乾，有的是刷一層入08/05 02:08
→ amoroe13: 爐烤乾再拖出來刷第二層，不過我覺得很麻煩就是了 08/05 02:08
推 deux: 買紅蛋 只用蛋黃不要蛋白 然後我都塗兩遍 08/05 13:04
→ deux: 刷上去稍微風乾 就刷第二遍 主要蛋汁不會一直流到底部就好 08/05 13:06
推 chunglee: 刷蛋汁裡加一點點醬油 08/05 20:01
→ aureliechen: 加味霖 08/06 01:25
→ aureliechen: 刷兩到三層，但每一層都得很薄，乾了才再刷 08/06 01:26
推 sdfghjlK: 烤前表面刷2層蛋黃液～ 08/08 15:13
推 zozomaymay: https://i.imgur.com/n2sWC1F.jpg 08/09 20:54
→ zozomaymay: 一蛋黃＋一全蛋＋少許醬油，過濾,刷三層。 08/09 20:54
→ cello0813: 一開始先刷一層就好 快出爐前再刷兩層蛋黃 這樣顏色就 08/10 11:50
→ cello0813: 很牢 08/10 11:50
推 ilnyc: https://i.imgur.com/mAz6Lbm.jpg 我是先烤15分鐘出來放涼 08/10 14:40
→ ilnyc: 一分鐘再刷蛋黃液 刷兩層之後再回去烤 08/10 14:40
推 abluelos: 只用純蛋液 刷烤 多次 08/14 02:32
推 attitudium: http://i.imgur.com/Yek44Jv.jpg 08/31 11:00
→ attitudium: 純蛋黃 刷三次 08/31 11:00