[問題] 用氣炸鍋炸洋蔥圈&烤飯糰

自從買了氣炸鍋以後 每天都興致勃勃地開始找東西炸 昨晚買了超市的洋蔥圈想炸來當消夜吃 可是炸出來的洋蔥圈外皮不脆 而且吃起來有一股油耗味 吃到後來覺得超噁心的.... 想問一下到底問題出在哪裡>"< 前二天也是用氣炸鍋做了食譜上的日式烤飯糰 可是也遇到問題 不但飯不黏很難把它做成團(尤其是加了鮪魚的飯糰一直出水(油)黏不住) 而且烤出來以後外表不是香香脆脆的那種漂亮金黃色烤出來的外表 而是剩飯硬掉的感覺的那種外表... 完全打擊我學習做菜的信心阿Orz -- ◆ From: 114.45.206.84
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→ mrschiu:有沒有預熱? 可能溫度還沒到..溫度夠高的話應該會脆.. 03/31 08:16

→ mrschiu:冷凍的如果有油耗味可能是很久賣不掉吸到冷凍櫃的味道.. 03/31 08:17

→ mrschiu:烤飯糰應該也是..高溫烤一小段時間把表面烤脆就拿出來.. 03/31 08:18

→ mrschiu:太久就會有飯乾掉的感覺.. 03/31 08:19

→ TenOClock:沒有預熱耶QQ 那我中午試試看!! 03/31 09:19

→ TenOClock:烤飯糰真是看起來簡單~做起來非常困難啊! 拿捏不準>"< 03/31 09:19

→ cuteterisa:飯糰如果太鬆散 你可以稍微鎚打一下米飯 讓它產生黏性 03/31 15:58