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熟透的香蕉 . 會產生攻擊異常細胞的物質TNF香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的
免疫活性也就愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗發現，香蕉愈成熟即表
皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高，所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！香蕉
不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。
因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１、２根香蕉，透過提升身體的抗病能力
來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。山崎教授指出，在黃色表皮上出
現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力......要比表皮發青綠的香蕉強８倍。
香蕉愈熟愈香，熟透了的香蕉拿來烤蛋糕最合適了，香蕉蛋糕的材料和做法都非
常簡單，成品又美味。
孟媽香蕉蛋糕
材料：
沙拉油 100g
白砂糖 160g
蛋 2個
全麥麵粉 200g
小蘇打粉 1小匙
泡打粉 1小匙
燕麥糊 100g
香蕉泥 220g
杏仁片 少許
做法：
1、烤箱先預熱180℃。
2、熟香蕉剝皮後放進塑膠袋中捏成香蕉泥備用。
3、在盆中放入沙拉油、白砂糖，用打蛋器攪打至糖稍散。
4、蛋一次加入一個，打勻後再加入下一個。
5、加入燕麥糊、香蕉泥拌勻。
6、把所有篩好的粉類加入，攪拌均勻。
7、將蛋糕糊倒入2個18㎝ X 9㎝長型模內，將杏仁片灑在表面
8、放至烤箱中層，180℃ 烤4０～45分鐘左右，至竹籤插入不會沾黏即可。
後記：這次香蕉蛋糕以全麥麵粉和燕麥糊來製作，不但蛋糕體很濕潤，口感又特
別好，我是將在COSTCO買的大燕麥片用保溫杯泡軟成燕麥糊來使用，沒想
到效果還真好。
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◆ From: 220.130.60.211
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推 ivysky:據說日本人覺得香蕉皮有黑點就不敢買了? 05/07 09:54
推 ivysky:(然後變很便宜,台灣留學生表示:這時才是出手時機 XD) 05/07 09:55
推 want0617:真羨慕會做蛋糕的人 ˊˋ 05/07 10:03
推 want0617:咦，原來做蛋糕不會很難耶!? 下次我也來試試看 05/07 10:08
推 olivinemily:家裡的大人都說有黑點的香蕉是最有香氣的時候 05/07 23:09