看板cookclub
圖文：
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25172205
去了趟好市多，買了一大塊的嫩肩里肌，其實我是沒有很喜歡吃嫩肩里肌，
因為肉質較差，其實也不是比較差啦，嫩肩里肌瘦肉較多，雖然肉質柔軟，
但是少了油花滋潤，吃起來口感較差，與牛小排相比，少了那麼點油花的美
味，不過牛小排的價錢是嫩肩里肌的兩倍，嫩肩里肌可算是好市多里最便宜
的牛肉，畢竟是自己一個人要吃，還是別花太多錢的好。
簡單將大塊牛肉切成幾小份分裝，其實這塊牛肉我已經計畫好要做哪些菜，
但心血來潮之下，想煎塊牛排吃，大口吃肉！於是切了一塊大概厚度2.5公分
的牛排.
既然是隨手做做，調味也從簡，反正好吃的牛排只要海鹽就很美味了，但這
次想多吃點不同的味道，切碎兩瓣蒜頭，與迷迭香一起，均勻地抹在牛肉兩
面，放個約15分入味。
平底鍋燒熱，放一點點的油，因為這不是多油的牛小排，所以我放了一點油
煎，幾分熟由自己口味決定，不過因為這是厚切牛排，比較難熟，一開始開
大火把兩面煎熟封住肉汁後，就可以將火轉至中小火，慢慢煎熟，但我個人
的建議是別太熟，嫩肩里肌的肉質畢竟較差，煎太熟口感會很老。
我大概煎個五分熟吧，雖然切開來，從圖片看起來好像很紅很生，但事實上
熟度剛好，吃起來相當的鮮嫩甜美，不過嫩肩里肌的缺點，就是瘦肉多，吃
起來口感較差，少了一點油花的滋潤感。
帶著蒜香和迷迭香氣，只要灑點海鹽就相當甜美了。
--
一個人的旅行、美食與生活
http://bluehero.pixnet.net/blog
--
◆ From: 118.165.47.175
[部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1254729986.A.5DF.html
推 GUNDAMGOGOGO:我家門口也有種迷迭香呢!! 10/05 17:37
推 oginome:推牛排！看來很香的樣子 10/05 17:39
→ oginome:不過這塊應該只有6盎司上下，8盎司長這樣： 10/05 17:40
→ oginome:http://tinyurl.com/ycoo3pn 10/05 17:40
→ blueherobest:蛤？樓上po的8盎司有那麼大嘛？我每次在外面吃都 10/05 17:47
→ blueherobest:覺得8盎司又小又薄... 10/05 17:47
→ blueherobest:不過我也沒秤重～不知道到底多少盎司～還是別亂猜 10/05 17:48
→ oginome:24盎司長這樣：http://tinyurl.com/yc7qys5 10/05 17:53
→ oginome:外面的大概都是灌水居多吧～真正的30盎司很大大一塊嘞 10/05 17:54
→ oginome:看了你的牛排都餓了，好好吃的樣子歐～ 10/05 17:54
推 wendychang87:好好吃的樣子><!!請問原PO是使用哪種平底鍋呢?? 10/05 18:36
→ dknymaster:看起來好好吃喔.... 10/05 19:14
→ blueherobest:我用的平底鍋是不沾鍋...的鍋蓋 10/05 20:56