[食譜] 有心食譜：藥膳排骨

網誌有圖好閱讀版：http://goo.gl/0kRr5Y 有心食譜：藥膳排骨 12/9週三秒殺：豬小排骨-280g 最近終於感覺到冬天來臨了，冷冷的天就想喝熱湯～ 這是一道冬季燉補的經典料理，暖身、暖胃又暖心！ 若在燉煮過程中湯量變少，可多加適量的水與鹽調味喔！ 材料：豬小排骨560g、中藥包1份、豚骨高湯1000cc、乾香菇8朵、 紅棗6顆、枸杞1大匙、米酒1大匙、鹽巴適量 作法： 1. 備妥冷並將豬小排骨下鍋，煮到血沫和淋巴浮出，於水滾前停止。 2. 將豬小排骨撈出洗淨後，瀝乾備用。 3. 將紅棗與枸杞洗淨後，以米酒蓋滿食材並浸泡。 4. 準備湯鍋，倒入豚骨高湯、豬小排骨、乾香菇、中藥材，煮滾後關中小火燉30分鐘。 5. 煮到肉質軟嫩後，加入紅棗、枸杞和米酒，再次煮滾後，用適量鹽巴調味即可。 --
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