※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1723288318.A.CF6.html
→ rLks02: 全聯架上有地方米吧。 不然露天有地方農會的米 08/10 19:22
→ rLks02: 連Costco 也有花蓮富里梗米 08/10 19:24
推 watanmila: 直接找農友買 08/10 19:29
→ rLks02: 露天 https://i.imgur.com/fl6mCjY.jpeg 08/10 19:36
推 afune12369: 新手煮飯根本沒在管米用啥 養生階段才管 08/10 19:42
→ afune12369: 去米舖隨便買，還可以自己配糙米比例 08/10 19:42
推 GLPLy: 升糖在品種上的差異有大到值得特別挑嗎？不是很懂 08/10 19:45
推 YCL13: 各大米商都有主打品種的產品，請仔細逛賣場的米區 08/10 19:57
推 z1288: 去蝦皮買吧，現在市場上的米很多都是混各種米來賣的，要買 08/10 20:05
→ z1288: 到單一品種，只能去專業的米店買 08/10 20:05
→ medama: 秈米很難吃 你直接去買散裝的吃吃看就好 不懂就問老闆 08/10 20:07
推 balius: 都白米我想應該不會差太多，要血糖升得慢一點不是要混全穀 08/10 20:09
→ balius: 類要不就是先吃蔬菜肉類再吃澱粉類 08/10 20:10
推 laaa0912: 我也記得秈米很難吃 08/10 20:23
推 YCL13: 都什麼年代了怎麼還有人認為秈就難吃呀，一定是沒吃過的人 08/10 20:27
→ YCL13: 完全用想像的 08/10 20:27
→ sdiaa: 長粒米 中粒米 升糖會稍微慢一點 08/10 20:32
→ lordmi: 何必捨近求遠，白飯煮好冷藏不就有變性澱粉了？ 08/10 20:49
推 una283: 就通常糙米就是長秈米了 08/10 21:17
→ una283: 一開始吃不慣可以一般白米：糙米=2:1來煮 08/10 21:18
→ una283: 也能選擇泰國香米也是秈米的一種 08/10 21:19
→ una283: 雖然秈米的支鏈澱粉比例略少升糖指數略低 08/10 21:20
→ una283: 但因為比較輕盈會讓人反而扒比較多飯 08/10 21:21
推 afria: 比起秈米的口感，我傾向吃糙米，推薦台南16，超好吃。一般 08/10 21:38
→ afria: 常見2等米就可以了，想養刁自己就買1等米，而新鮮的米口味 08/10 21:38
→ afria: 也更好。 08/10 21:38
推 greywagtail: 可以查米的等級標準。大部分是完整米粒，透明部分多 08/10 21:39
→ greywagtail: 、白色部分少，整包看起來顏色一致，大概就是好米。 08/10 21:39
→ greywagtail: 建議用這些標準去米舖選米，祝你找到值得信賴的好店 08/10 21:39
→ JoyceTong: 升糖低就糙米吧 08/10 22:09
推 Cucoco588: 可以上各地的農會網頁買米喔，我之前在台東農會還有宜 08/10 22:53
→ Cucoco588: 蘭農會網頁有買過，覺得米的品質都蠻好的，你可以試試 08/10 22:53
→ Cucoco588: 只要是白米都高升糖，低升糖要不要改吃地瓜之類的 08/10 22:54
→ Kayusumi: 買東部農會米阿 08/10 22:54
推 EthanLin: 好市多新潟魚沼產越光米 真的很好吃又香 08/10 23:19
→ EthanLin: 日本米真的有差但不知道為什麼買的人感覺很少 08/10 23:21
→ Kayusumi: 比較貴啊，另外好市多的 一見鍾情還好(iris oyama) 08/10 23:26
推 EthanLin: BTW池上鄉鑽米也是不錯，然後洗米第一泡真的要快很重要 08/10 23:38
→ EthanLin: *香鑽才對 08/10 23:38
推 subwoofer5: 我自己是買稻鴨米，這是我去上烹飪課的時候來台定居 08/11 00:26
→ subwoofer5: 的香港老師分享我才知道的，給你參考。 08/11 00:26
→ chi731022: 常買三好米的纖Q米 台中秈198 08/11 00:51
推 christylost: 大地御饌冠軍米，好吃一直回購 08/11 02:44
→ yoyun10121: 不同米種真的GI有差呀, 但是市面上很難挑, 直接網購專 08/11 03:09
→ yoyun10121: 賣的比較快 08/11 03:10
→ yoyun10121: 1等2等是差在外觀完整度, 和米種無關, 主要看你想吃品 08/11 03:17
→ yoyun10121: 質多好的而已 08/11 03:17
推 jfw616: 可以考慮買印度米basmati rice 08/11 07:32
推 una283: 日本米之所以好吃就是支鏈澱粉比例往糯米趨近 08/11 08:22
→ una283: 跟這篇主旨相反方向這篇發文是要低升糖 08/11 08:24
→ una283: 支鏈澱粉高就不會是低升糖 08/11 08:24
推 una283: https://myppt.cc/94BC0E 08/11 08:28
→ una283: 直鏈澱粉含量較高約17～27%的秈稻其支鏈澱粉含量也較少 08/11 08:29
→ una283: 直鏈澱粉含量中等約16～18%的米（粳稻 08/11 08:30
→ una283: 直鏈澱粉含量為0%，澱粉含量全為支鏈澱粉的米為糯米 08/11 08:30
→ una283: 「越光米」「一見鍾情」「秋田小町」的直鏈澱粉約17-18% 08/11 08:32
→ una283: 「Milky Queen」等品種則座落於4～11%稱為低直鏈澱粉 08/11 08:32
→ una283: 這裡插花一下蕎麥直鏈澱粉達20% 08/11 08:34
推 una283: 白麵粉的直鏈澱粉比例約25% 08/11 08:41
推 una283: GI值不直接對支鏈澱粉成關係 08/11 08:44
→ una283: 只是糖尿病支鏈澱粉吸收速度快升糖指數（GI）較高 08/11 08:46
→ una283: 一般人對於支不支鏈差別可能不大 08/11 08:47
→ una283: 但對糖尿病患者來說差別會明顯大 08/11 08:47
推 xheath: 我都吃黃金9號 08/11 09:19
→ xheath: 一天一餐2杯米 我去米店一次買300元 可以吃1個月 左右 08/11 09:22
→ xheath: 9號是梗米 08/11 09:22
推 ineda: 花蓮小農品牌長樺米，有一款澱粉較低的糙米，還蠻好吃的， 08/11 11:13
→ ineda: 但不知道名字，是在小農市集老闆推薦下才買的，米香足也不 08/11 11:13
→ ineda: 會太硬 08/11 11:13
推 YCL13: 如果糙米的口感吃不慣的話，可以從七分米開始吃，然後再五 08/11 11:16
→ YCL13: 分米，至於最後要不要進展到糙米其實就還好了 08/11 11:17
推 l23456789O: 全聯有一款皇金米 是帶點黃黃米糠層的 08/11 11:50
→ Tayako: 糙米和五穀米吧 家中長輩血糖偏高醫師是建議吃糙米飯 08/11 12:36
→ Tayako: 我們家也吃過 棉花田有機長秈糙米 蠻好吃的 不難吃啊o_o 08/11 12:39
→ Tayako: 白米 不妨參考日本醋飯做法 加點醋有助於降低飯後血糖飆升 08/11 12:41
→ Tayako: 新手煮飯 還是從白米飯開始煮起會比較好哦 08/11 12:43
推 balius: 一樣都是吃白飯也可以延緩血糖上升的速度，蒼藍鴿之前有做 08/11 12:59
→ balius: 過測試可以參考 08/11 12:59
推 jior: 雜糧行隨便買吧，慢慢試，為啥要看的懂？難道不是用吃的嗎 08/11 16:13
→ jior: ？ 08/11 16:13
推 Dasiqwai: 你可以削地瓜、削水果玉米粒+白米一起煮，減少白米佔比 08/11 17:55
→ Dasiqwai: 就好，玉米梗也一起放進去飯鍋煮，玉米飯會很香 08/11 17:55
→ dslite: 不升糖就糙米啊 08/11 18:28
推 balius: 糙米是升糖指數比較低不是不會升糖，要GI為0大概只能喝水 08/11 19:08
推 king0109: 你列的秈稻10號就是很靠近怳f感的糙米，可以上網找找 08/12 10:27
推 z1288: 越難消化的澱粉類食物升糖就會慢，容易腸胃脹氣的人反而不 08/12 13:24
→ z1288: 能吃糙米，沒糖尿病的人不用特別吃升糖慢的食物 08/12 13:24
→ vimeo: 冷飯的升糖指數就降不少了 08/12 14:13
→ dk40307: 如果要特定米種推薦上網買，全聯有買過台農77號，其他米 08/12 15:27
→ dk40307: 種不一定有，上網買最方便 08/12 15:27
→ MIKEHSIA2000: 上網買種類最多最齊全 08/12 17:16
→ cloud016: https://reurl.cc/OrkQZ7 台梗9號跟台農71都還算好買 08/12 23:05
推 t11223342002: 想要比較不會升醣，那就吃黑米，黑米混三分之一白 08/13 02:36
→ t11223342002: 米口感會好一點 08/13 02:36
推 ga86041: 你先看能不能接受秈米的口感 蝦皮有小份數小農自產自銷的 08/15 07:47
→ ga86041: 買來試試看 再來吃這種飯會有種空虛感 好像沒吃飽的感覺 08/15 07:48
→ ga86041: 如果你可以接受這種粒粒分明 非常乾爽的飯的話 也可以往 08/15 07:48
→ ga86041: 印度米的方向嘗試 我個人真的是愛死了~~~~ 08/15 07:49
推 caramelputin: 日本跟台灣多是短圓潤的米，升糖；泰國或印度香米 08/15 21:48
→ caramelputin: 較為細長，相較低GI. 08/15 21:48
→ aseaeel: 直接吃糙米或五穀米 08/16 13:12