[食譜] 超簡單佛蒙特蔬菜雞肉咖哩

有圖網誌好讀板：http://hsiangling5.pixnet.net/blog/post/97387811 純文字版： 來一盤簡單不花時間且不太沾手的開胃料理，那就是咖哩飯囉。 20130906_133136-1000.jpg 首先要準備的食材是： 1. 把表皮洗得非常乾淨後的紅蘿蔔和馬鈴薯，切成一口大小的塊狀，以帶皮直接烹調。 要去皮也可以，但因這兩種食材的營養素都是表皮大於果實，馬鈴薯皮因富含可安定神經 和血壓的鉀，因此我都會用海綿把皮洗得很乾淨再入鍋 烹煮。以及去頭去尾洗淨後切塊的洋蔥。 2. 帶骨雞肉塊或是肉片。 接下來的烹煮方法是： 1. 把所有食材一併放入電鍋內鍋，並加水淹過食材，外鍋以一杯水烹煮至開關跳起即可 。 如把雞肉塊換成了肉片，切忌在這時候不要放入肉片以免烹煮過久而肉質變老，吃起來易 有乾柴感。最後開關跳起後再加入肉片悶個大概十分鐘至肉片轉白即可。 2. 另取小碗放入咖哩塊，並舀入一些內鍋的熱水攪拌均勻。把稀釋過後的咖哩醬均勻混 入內鍋已烹煮好的食材並再次拌勻。通常我還會再加一格水烹煮。 私心是非常喜歡佛蒙特品牌的咖哩口味和濃稠度的，建議可以一次購買中辣和甜味的咖哩 塊，每次煮咖哩時都可以各取一半混合，不僅有咖哩的甜味且帶點辛辣，非常地下飯。 咖哩本身就是個配合度極高的醬料，能夠搭配的食材不外乎是炸物、海鮮以及各種蔬菜之 類的，舉凡炸肉排、花椰菜、菇類、花枝圈以及涮肉片之類的。 烹煮方式也不會太難，都和上述的作法差不多，例如我有時候也會直接把第一次以開水蒸 熟的食材換成菇類或是燙些肉片，再倒入融化後的咖哩塊拌勻。 而咖哩也和滷肉燥一樣，是個可以和多種食材輕易當好朋友的主角，而且一煮再煮，吃起 來的味道會更濃醇喔。 -- ◆ From: 220.129.33.24 謝謝指教，已修改 昨天我也嘗試了用雪白菇和豬肉片去煮咖哩飯，簡單又好吃喲！
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→ zasx2980:紅蘿蔔完全不含蘿蔔硫素，請勿以訛傳訛 03/23 18:23

推 grety55402:感謝大大的分享~自己也要嘗試看看簡單的咖哩雞飯:) 03/23 22:48