[食譜] 鬆軟好吃好入口-芝麻杏仁蛋白餅

http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17360652 圖文網誌 每週都要有烘焙時間 這大概是我的假日新樂趣了(誤) 材料 1.低筋麵粉-------------------------------40g 2.細砂糖---------------------------------少許 3.蛋白-------------------------------------3顆 4.無鹽奶油(電鍋加溫溶解)----------------40g 5.杏仁粉----------------------------------80g 6.芝麻-------------------------------------少許 因為我直接加沖泡式杏仁粉，本身有甜度了，所以糖只要一點點 Step1.打發蛋白加一點點細砂糖 Step2.把蛋白打發成硬性發泡(攪拌器拉起有尖尾不會掉落) Step3.將無鹽奶油用電鍋加溫溶解後放涼加入 Step4.加入過篩之低筋麵粉 Step5.快速攪拌以刮刀由上網上翻起攪拌 Step6.均勻後，放入擠花袋，不需要放花嘴 Step7.烤盤放上烘焙紙，將麵糊擠在烘焙紙上 ，並灑上芝麻 太久沒擠了，真的好醜喔= = 烤箱預熱180度，烤25分 出爐 我會放涼後裝入盒再放上乾燥劑 這款蛋白餅口感偏鬆軟 如果小朋友牙齒還長不多，不能吃硬脆的餅乾 這款超適合的 記得如果杏仁粉為無糖細砂糖部份就要多加點 -- 1+1=3 http://www.wretch.cc/blog/bluehart -- ◆ From: 61.218.234.167
※ 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1374626531.A.6A2.html