[問題] 口感粉粉的地瓜粉?

之前用周老師的食譜做了方塊珍珠 做出來頗成功 珍珠口感QQ的很不錯! 結果今天想說換一個牌子的地瓜粉看看 沒想到做出來的珍珠吃起來是粉粉的 口感非常不好 完全沒有Q勁 現在剩下那半包的地瓜粉不知該怎麼辦 有想說拿來作芋圓 芋圓我可以接受吃起來沒那麼Q 可是不知道適合嗎? 若不適合的話這種地瓜粉還能有什麼用途呢? 謝謝! -- ◆ From: 24.171.121.135 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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→ Junchoon:粉粉的應該是糊化不完全沒有蒸透吧 09/02 14:22

→ isaws:要Q可以加一點太白粉 09/02 16:34

→ yyouu:糊化不夠，煮不透就會這樣 09/02 16:37