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→ shamanlin: 苦味在皮，連皮下去泡自然會有苦味 11/29 13:37
→ shamanlin: 刀不利就只是切的時候擠壓到皮，苦味出來快一點點而已 11/29 13:37
→ shamanlin: 但去皮檸檬香味會減弱不少，直接買無子薄皮的品種吧 11/29 13:40
→ yoyo830917: 萊姆： 11/29 13:45
→ oohailey: 磨刀石 11/29 13:45
→ oohailey: 大創宜得利就有 11/29 13:45
推 xponed: 以前餐廳切檸檬片都是用雕花刀，雖然以我的爛刀工切出來 11/29 13:54
→ xponed: 還是很厚 11/29 13:54
→ sdiaa: 切薄片當然是歐式蕃茄刀 11/29 14:37
推 sdiaa: 維氏 雙人 六協都有出這種薄型鋸齒刀 一百多到三百多 11/29 14:40
推 pomyopnion: 我用番茄刀切不會苦 11/29 15:06
推 cata: 怕苦就避免讓水接觸到白色的檸檬皮 但綠色或黃色的表層又是 11/29 15:08
→ cata: 香味的來源 可以考慮用microplane這類刨刀把表皮取下連檸檬 11/29 15:08
→ cata: 汁凍成冰塊 無籽薄皮的應該是萊姆 和檸檬的香氣略有不同 11/29 15:08
推 Vladivostok: 磨刀萬解 11/29 16:59
推 isud40401: IKEA的傻瓜磨刀器 11/30 08:38
推 YCL13: 就算百元級不鏽鋼刀也可以磨到好切檸檬，只是要很常磨而已 11/30 08:44
推 zuchang: 通常是擠的方法錯誤 苦的是皮 還有中間白色部分 不要把汁 12/01 04:36
→ zuchang: 榨完後 一擠再擠榨到9分就可以停了 12/01 04:36
推 z1288: 買一把粉末鋼的三德刀，銳利度可以撐比較久才需要磨刀 12/02 00:32