[問題] 蔬菜湯底

看板 cookclub
作者 vvar (vv欸阿)
時間 2022-02-09 13:17:38
留言 37則留言 (21推 0噓 16→)

不知道大家煮蔬菜湯底都使用什麼食材或調味料? 最近晚上懶得煮飯都喝蔬菜湯+麵+肉 試過以下幾種都覺得有點膩了 好奇各位版友有什麼快速調味的方法? 之前試過調味料: 1. 烹大師 2. 茅乃舍高湯粉(拆開高湯包,當調味粉使用) 3. 林聰明沙茶醬 4. 宗家府泡菜+韓式辣椒醬(單吃比較喜歡全聯賣的黑蓋,但是煮湯都用紅罐比較便宜) 5. 康寶系列濃湯(海鮮總匯/香菇雞蓉/銀魚海帶芽) 純食材: 6. 加入蕃茄+洋蔥增加甜味 --

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magiccello: 吃清淡一點菜切一切炒一炒加自來高湯 02/09 13:28

rinkai: 快速? 之前用豆漿,現在直接喝豆腐水 02/09 13:30

blauwind: 洋蔥炒過+紅蘿蔔炒過煮湯很甜 02/09 13:38

Kayusumi: 洋蔥 蔥白 02/09 13:40

xponed: 西餐的高湯基本要素就是胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和蒜苗 02/09 13:53

EVABR112: 烹大師 我買三種~原味/昆布/干貝混在一起 02/09 14:28

weierstrass: 南瓜!!湯會有自然的甜味超好吃!其餘常用:柴魚、 02/09 14:46

weierstrass: 昆布、玉米梗(各種蔬菜不食用的部分大都很適合拿來 02/09 14:46

weierstrass: 煮湯底) 02/09 14:46

paperdo: 味噌、鮪魚罐頭 02/09 15:15

loveblud: 蕃茄蛋花湯 (番茄要炒過) 02/09 15:37

greenfetish: 味噌 02/09 15:47

candra: 雞湯罐? 02/09 16:06

Dapow: 鰹魚風味醬油 02/09 16:06

candra: 紫菜湯包,海帶芽湯包 02/09 16:06

l23456789O: 加小魚乾 跟加柴魚有異曲同工之妙 鮮味溫和不搶味 02/09 16:18

sky8195love: 我也都用洋蔥根番茄炒香 02/09 16:24

sodajudy: 洋蔥、高麗菜梗、白蘿蔔、紅蘿蔔;高麗菜多加一點就很 02/09 16:30

sodajudy: 甜了 02/09 16:30

transient: 毓秀的各種醬調味很方便 02/09 17:08

kamechu: 放味噌調味 02/09 18:13

Kokowaah: 洋蔥番茄玉米~ 02/09 23:09

otonashi1003: 烹大師,雞高湯+洋蔥,洋蔥蕃茄,香菇泡水+洋蔥 02/10 04:15

otonashi1003: 昆布醬油+烹大師+清酒 02/10 04:16

naini: 我會用豬軟骨+大量高麗菜一起煮 02/10 09:51

yeh0216: 雞湯罐頭+炒過的洋蔥胡蘿蔔 02/10 11:14

iamtsun: 舞菇草菇+洋蔥+紅蘿蔔,昆布+柴魚,加芹菜也滿香的 02/10 13:23

t879026: 洋蔥一定會加 02/10 15:50

zhu07vgjox: 用飛利浦萬用鍋燉一下什麼食材都會變超好喝湯頭 蘿蔔 02/10 17:04

zhu07vgjox: 、洋蔥、高麗菜之類的甜味都會被熬出來 自製完熟番茄 02/10 17:04

zhu07vgjox: 湯底也方便(最主要是不用顧火很省事) 02/10 17:04

laborgirl: 6的蕃茄洋蔥要炒過,會有差。 02/10 20:28

bluejark: 白菜啊湯很甜 02/10 20:44

peachings: 大頭菜玉米 02/10 20:49

wish15150507: https://i.imgur.com/Gq0ohJR.jpg 02/12 20:57

wish15150507: 這個好用,但我覺得會有一點點點點的魚腥味 02/12 20:57

aseaeel: 味霸 02/13 18:58

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