[食譜] 韓式泡菜鍋

夏天裡 吹著冷氣吃著熱騰騰的泡菜鍋 是一大享受 冬天裡 吃著又熱又辣的湯底 馬上就溫暖了我的心 *************************************************************** 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6678053 *************************************************************** 材料： A.洋蔥絲少許 B.蒜末 C.花椒粒 D.黑胡椒 E.泡菜 F.高湯 G.火鍋料 H.韓式燒肉或肉片 I.蝦 J.韓國甜不辣 K.豆腐 L.青菜及菇類 M.蛋 N.冬粉 O.香油 P.蛤蠣 Q.辣油 作法： 1.要好吃 湯底最重要- 首先 用花椒粒炒出又麻又辣的花椒油 把花椒粒取出後 加入洋蔥絲及蒜末、黑胡椒爆香 2.香味炒出後 倒入石鍋中 加入高湯並倒入泡菜及泡菜湯 3. 基本上鍋內的料 隨自己喜好 愛加什麼就加什麼 這次加的有蛤蠣、蝦、菇類、豆腐、韓國甜不辣 4.快要起鍋前 加入一把泡過水的冬粉 及打一顆蛋 利用石鍋的熱度繼續加熱 5.最後加上炒好的韓式燒肉及灑上蔥花再加一點點香油及辣油 就完成囉 心得： 1.泡菜鍋的泡菜要好吃 一定要醃到變微酸 剛醃好的泡菜沒有完全入味不適合久煮 2.如果用的是火鍋豬肉片，放的步驟要移到第三步 3.做泡菜鍋單純一點 會省略油炒麻辣的步驟 但如果只加泡菜及泡菜湯 湯頭的味道會比較單一 沒有濃郁口感 -- 心情寫真 生活紀錄 全都在http://www.wretch.cc/blog/nichous 我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=145&f=1332678404&p=0 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=nichous&b=147&f=1945636983&p=436 -- ◆ From: 123.204.140.160 [部份違規或廣告推文已被系統自動刪除]
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