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推 jm1572871021: 看起來是皮不夠爆 要真的戳到面目全非下面的油都流 10/21 10:41
→ jm1572871021: 出來才行 10/21 10:41
→ yoyo830917: 風乾太久 變肉乾 10/21 11:35
→ vvii3232: 刺不夠深？ 10/21 12:02
推 playerst: 我記得有速成法 先用低溫烤乾表皮 再用200度烤30分 10/21 12:05
→ kramkram: 很難說，肉太大跟氣炸鍋太小會影響熱對流，然後戳洞的密 10/21 12:21
→ kramkram: 度也會影響 10/21 12:21
推 laaa0912: 感覺刺不夠深 10/21 12:46
→ admirer: 之前板上有看到一個作法是不戳洞風乾3天 皮爆的很漂亮 10/21 13:33
→ admirer: 我自己用戳洞的作法做過2次 風乾1天吃起來就很酥脆了 10/21 13:35
→ admirer: 我也是用氣炸鍋 不過我懶 沒有在皮上蓋鹽 10/21 13:37
推 zuchang: 豬皮只煮10分鐘煮不軟的 10/21 15:22
推 zuchang: 應該說至少燙到好穿刺 才咬得動 10/21 15:25
推 a1121210: 皮不夠爆 就不夠乾跟不夠熱 好像有人實驗皮那面偷吃步 10/21 15:40
→ a1121210: 用煎炸的 10/21 15:40
推 a1121210: 我是沒有試過 但應該是先水煮或蒸熟 皮戳洞 下油煎 10/21 15:41
→ a1121210: 連風乾都不用 10/21 15:42
→ aseaeel: 皮不用風乾+1 有成功 10/21 16:16
→ lalalaa: 我自己是覺得溫度不夠,還有留一塊烤到8成,會再用煎的試試 10/21 16:38
→ lalalaa: 用煎的若會爆那就是我的氣炸鍋溫度太虛標了... 10/21 16:38
推 david5401: 如果當初皮很難戳的話，或許是煮不夠久，讓你的洞太淺 10/21 19:22
→ david5401: ，油逼不出來？ 10/21 19:22
推 GGTV: 可以參考yt 乾杯與小菜的日常 10/22 10:39
→ GGTV: https://youtu.be/83mcEE28faM 10/22 10:39
推 fastsheep: 溫度不夠 10/23 13:02
推 Gxxboator: 氣炸鍋230度15-20分鐘就好 10/26 16:02
推 a1121210: 我的氣炸鍋只到200..科科 10/26 16:38