[食譜] 泰式綠咖哩雞

每次去吃泰國料理我都一定要點一份綠咖哩雞， 我特別喜歡綠咖哩的香氣，有點微辣的口感、混合著淡淡的辛香料氣息 配上椰奶的濃香～如果餐桌上有綠咖哩我一定會大扒特扒飯， 把香濃的綠咖哩醬汁淋在白飯上變的有點像燴飯 我直接用我櫥櫃必囤醬料：Trader Joe’s的玻璃罐綠咖哩， 搭配雞腿肉自己去骨，超級方便、味道也很棒 （我之前也買過同個系列瓶裝紅咖哩做泰式炒河粉，味道也很讚）， 不會太辣也不會太鹹，我這次做一鍋是整罐倒下去剛剛好！ 配上帶有微脆口感的節瓜，作法超級簡單又快速！ ★ ★ 本日菜單【泰 式 綠 咖 哩 雞】★ ★ 食材: 雞腿肉 5隻 綠咖哩醬汁 1罐 節瓜 2條 新鮮蘿勒葉 適量 洋蔥 半顆 紅蔥頭 2顆 把食材備齊，並把雞腿肉去骨切塊（自己去很快不麻煩）、 節瓜切片、紅蔥頭切丁、洋蔥切丁備用，開中火在鍋中放入橄欖油， 放入紅蔥頭和洋蔥下去炒香。 （左一照片本來要加入南瓜，但後來鍋子太滿作罷） 紅蔥頭和洋蔥炒香後把去骨雞腿放入鍋中拌炒， 炒至雞肉表面都呈現白色，把綠咖哩整罐倒入鍋中 （這時可以用湯匙嘗嘗味道，覺得太鹹再加水，我大約加了半碗）， 煮到醬汁滾後放入節瓜稍微拌煮五分鐘 。 最後熄火放蘿勒葉悶20秒，開蓋攪拌均勻，簡單美味又快速的綠咖哩雞完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-un --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --
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