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便當照片
http://tw.myblog.yahoo.com/heart-doll/article?mid=42&prev=-1&next=35
還記得上次做的日式便當嗎…，這次第二回合的便當又出爐了。
這次的菜有：
《黑胡椒豬柳》
主要材料是洋蔥、豬肉絲，先將肉絲炒到略熟之後，將洋蔥下鍋炒到變軟，加入醬油
、鹽、糖和粗粒黑胡椒和水，直到洋蔥變透明後，再倒回豬肉絲，然後用太白粉水勾欠即
可。
《日式炸豬排》
這次選用的不是里肌肉，而是老板特別告訴我，最軟嫩無筋、一隻豬僅有兩條的軟肉
，雖然不知道是那個部分，但每次做咖哩或是豬排這個部分真的好好吃。
將肉切成適當的薄片（不用拍打），然後用胡椒鹽、油先醃約１５分鐘。
接著直接沾上麵粉、蛋液、麵包粉油炸至表面金黃即可。
《可樂餅》
上回就有做過了，但我一次都會準備很多個份量起來，這次裡面單純只有馬鈴薯泥，
和炸豬排上麵衣的方式一樣，炸到表面金黃即可。
《醃小黃瓜》
有朋友來信問我小黃瓜是怎麼醃的，口感如何？
小黃瓜我通常一次會醃約三、四條，若是當便當配菜可以用一個星期。
做法是將小黃瓜切成薄片，然後充份的拌入一大匙的鹽，再靜約２０分鐘，接著將鹽
份洗去，用手將多餘的水分給擠掉，然後加入糖、醋即可（怕太酸可以加一點冷開水）
《沙拉》
日式沙拉基本上都會用小蕃茄（牛蕃茄也可以）、玉米筍、玉米粒、高麗菜絲。
高麗菜絲我是用刨刀削成絲，然後泡冰水冰鎮之後，再瀝乾備用，將水分瀝的很乾放
包好放在冷藏可以放二～三天，玉米筍只要燙熟就好了。
食用時可以淋上市售的日式水果醋醬（也就是炸豬排醬）
《和風香菇》
首先先告訴大家我的和風醬油露的做法。
我是將３０克的柴魚和５００ＣＣ的水煮開轉小火再煮十五分鐘，接著加入一杯醬油
、一杯糖再煮開。
將柴魚片過瀘掉之後，再將蔥花、蒜末、辣椒片加入即可當水餃沾醬，若不加蔥花、
蒜末和辣椒片，即可當和風醬油露使用，淋在豆腐上也很好吃。
香菇切花後，只要燙到熟軟，再泡在和風醬油露裡面約十五分鐘。
青花菜和紅蘿蔔還有蝦子可以一同下去燙熟。
而魚板和醃黃瓜都買現成的很方便。
另外煮地瓜飯，沒有一定要選用那一種地瓜，單純看個人的喜歡決定的。
洗米和加水的方式和一般白飯一樣，不用多加水，因為地瓜靠的是白飯過程中的蒸氣
蒸熟的，只要記得先洗米、加水，再將地瓜塊舖在上面就好了。
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推 auikeey:看起來好好吃!! 05/16 17:30
推 kudoropu:強大~ 05/16 17:42
推 snubi:好美喔~~那種便當盒在哪裡才買得到呢? 05/16 20:29
推 f01065:好想吃喔喔喔 05/16 22:46
→ applepies:我在餐具行買的，你要去找那種專門提供餐廳、飯店使用的 05/17 01:17
→ applepies:餐具行，不是一般家庭在買餐具的那種，拍賣上面好像也有 05/17 01:17