[食譜] 五香牛腩燉蘿蔔

網誌篇 http://www.wretch.cc/blog/jingyihwang&article_id=13499816 很簡單的一道菜，又很好吃喔!! 用小火慢慢燉煮整個屋子都充滿了牛肉香氣~ 我是非常喜愛吃牛肉的人，如果有的選擇我一定是優先選擇牛肉， 想到家裡冷凍庫有上次於COSTCO所買的冷凍牛腩兩包，就想說來燉煮牛肉吧!! 想到就美味阿~~ 食材： 牛腩2包(約12條) 白蘿蔔一條(中偏大)切大塊圓筒狀 調味： 五香滷包一包(中藥行有賣、各超商也有) 5~6根小辣椒(視口味而定~~我偏好辣) 1~2節老薑切片 1杯米酒(米杯) 1杯醬油(米杯) 半杯冰糖 4.5杯水(視個人口味，個人不愛太水除非是牛肉麵，不過這又有另一作法，下回分享) 作法： 1.起一水鍋，川燙牛肉去血水(此時尚未切塊，視個人而定)，後將牛腩切成適中大小(不 可太小牛肉燉煮會縮水) 2.另起一鍋(陶瓷鍋是很棒的選擇)，不過家裡陶瓷鍋有點裂痕，換成一般鍋子，開中火將 牛肉倒入----煎炒翻(不需將牛肉煮熟)，此時會聞到濃濃的牛肉香 3.將辣椒、薑片加入一起翻炒約1min，加入一杯醬油，此時開大火後順勢將冰糖、滷包、 米酒放入， 稍微翻炒後，等牛肉跟醬油煮到沸騰，在大火滾約5min 4.將白蘿蔔放入鍋中，加入水剛好淹蓋牛肉及蘿蔔(約4~5杯)後再次滾到沸騰約3-4min， 蓋鍋，開中小火繼續燉煮約40min，關小火繼續燉煮到筷子可以輕易刺穿牛肉即可食用啦! 心得： 不偏好辣味者可將辣椒減少，不喜甜味者可減少冰糖用量，不過我家大樹，直說我以後如 果失業，可以燉牛肉維生，哈哈 配上白飯真是人間美味^_^ -- ◆ From: 118.167.27.247
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