[心得] 超好吃的蒸蛋

我對很多烹飪用的一些單位不大清楚 什麼茶匙什麼的我都霧煞煞 不過煮出來的還算可以啦 蒸蛋做法如下 材料: 雞蛋一顆 八分滿的水一碗(吃飯用的那種碗) 太白粉一小匙(弄鹽巴味素的那種小湯匙) 鹽巴少許(看你個人喜好) 味素少許(看你個人喜好) 過濾的網子(類似麵粉篩網) 作法: 1.蛋打到鍋子裡再加入水+太白粉+味素顏巴攪拌均勻(要很均勻喔) 2.過濾到準備要蒸的鍋子裡 (盡量不要讓蛋液有泡沫出現 這樣蒸起來表面會比較不好看一點) 3.電鍋的外鍋加入半碗水預備 4.放到電鍋裡 5.最重要的一點來了～一定要拿根筷子或湯匙讓電鍋蓋不是完全密封的 (這樣蛋的表面才不會坑坑疤疤 像月球表面) PS.說外鍋半碗水 其實也有點太多 你只要去用湯匙挖挖看 發現熟了就可以拿出來享用了 還有～我用的水通通都是冷水!!雖然之前看食譜有的說說要熱水什麼的 但是我覺得沒差耶 做出來的都一樣啊 再PS.我發現成功的關鍵有兩個 一是「要過濾」 有過濾的話 蛋會比較滑嫩 另一個成功的關鍵就是「太白粉」了!! 只要有加太白粉 不管怎麼弄 成功的機率可以高達99% 沒加的話 我的成功率就很隨興了 (太白粉好像是讓蛋更Q更嫩!!) -- ^^ 加一些太白粉真的會變得很嫩～你可以試試看!!
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推 kzzoz80:沒力過太白粉... 06/10 14:18

推 yamamoon:正想最近想煮蛋，我也來試試^^謝謝!! 06/10 21:17

→ know12345:我都加水加鹽就丟下去了XD 06/10 21:59