看板cookclub
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這幾天好想吃馬來西亞的mee siam喔
但是在台灣 找不到材料 只好找看看有沒有或許可以煮出辣辣的米粉的醬料
去頂好逛了一圈
看到黑豆師 味增辣醬 買一送一
很好奇 拿來炒米粉 會是什麼味道 於是乎 又開始我亂亂煮的食譜拉
材料:
a. 超市雞胸肉一盒(雞腿,其他雞肉都可)
b. 味增辣醬 2大匙
c. 味增辣醬 2大匙
米酒 4匙
白胡椒粉 適量
香油 適量
d. 虎牌 新竹米粉 (約3人份)
e. 豆芽 3-4人份
f. 蛋 2顆
準備:
1. 米粉泡熱水~30min (冷水也可以),撈起
2. 豆芽洗淨, 去頭去尾
3. 雞胸肉洗淨,切塊
4. 雞蛋打散成蛋汁
步驟:
1. 將雞胸肉與材料C混合均勻, 醃製至少20-30min.
2. 泡軟的米粉, 剪4段
3. 加入少許油, (如果有蒜米,紅蔥頭可以加入爆香,會更好吃喔),加入醃製過後的雞肉,
炒熟
4. 加入~300cc的水, 味增辣醬 2大匙, 放入米粉拌炒直到水份快收乾
5. 加入豆芽, 埋在米粉的下面, 悶個3,4分鐘
6. 稍微拌炒均勻, 加入打散的蛋汁
7. 約2-3分鐘即可上菜拉
心得:
吃起來 微微的辣 夏天吃了很過癮
如果可以加半顆青檸檬 味道會更好^^
然後 還是覺得 應該要加一些香菇 蝦米 才不會少了香氣的感覺
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◆ From: 1.162.74.22
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→ forfly:我一直很好奇味噌辣醬的味道，全聯也常買一送一 05/25 19:56
→ forfly:不知道吃起來的感覺是? 介於味噌和辣椒醬之間? 05/25 19:57
→ TianKongLan:我覺得有點像味增+辣豆瓣醬 05/25 20:22
→ forfly:好微妙的味道XDDD 05/25 21:09
→ TianKongLan:其實也有點類似 味增+韓國辣醬 05/26 11:46