[問題] 鹽麴製作中，請問這是發霉了嗎？

自己購入了米麴來製作鹽麴，今天是第四天，前兩天忘了攪拌，剛才開蓋要攪拌的時候， 發現上方有部分沒有「泡在水中」的米麴上，有白色不明物，如下圖 https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg 不知道這是不是發霉？還是這是鹽分乾掉結晶？又或是...？ 還請有經驗的版友解答，謝謝！ -- 後來又靜置了一天，白毛越來越多（暈 確定是發霉了，謝謝大家的回覆！
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→ smallshow3: 不是鹽，霉吧…09/22 12:38

推 Pinkete: 我跟你發生一模一樣的事情，也是忘記攪拌然後表面白毛...09/22 18:24